새콤달콤한 자두청 만들기! (제철과일요리)
빨간 자두, 더 맛있게 먹기! 자두청 만드는 방법!
제철이라 맛있는 자두!
빨간 색감이 말하주듯~ 어찌나 새콤하고 맛나던지요~
빨간 자두는 그냥 먹어도 맛있지만 오늘은 더 맛있게 먹으려고 자두청을 만들어봤어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
조리순서
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STEP 1/9제가 준비한 자두와 레몬이에요.
마침, 레몬청을 만들려고 준비하고 있던터라 어른 한개 빼내 자두와 함께 했어요.
레몬은 굵은 소금으로 팍팍 문질러 씻고,
베이킹소다를 푼 물에 10여분정도 담가뒀다 씻어
끓는물에 넣고 데쳐준 뒤 얼른 찬물에 담궈 씻어 물기를 빼주심 돼요.레몬손질하는방법 : http://blog.naver.com/hwa202/30172486415
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STEP 2/9열탕소독한 유리병은 뒤집어 건조해주세요.
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STEP 3/9자두는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 뒤
기호에 맞게 썰어 볼에 담아주세요.
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STEP 4/9물기제거한 레몬도 얇게 썰어 넣어주세요.
레몬씨는 제거하시고요.
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STEP 5/9볼에 담긴 자두와 레몬 용량과 동일한 설탕을 준비해 넣고 섞어주세요.
(설탕은 조금 남겨두세요.)
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STEP 6/9유리병에 담고, 조금 남겨둔 설탕을 윗면을 덮어 뚜껑을 닫아 설탕을 녹여주세요.
날이 더워 윗면에 설탕이 금방 녹더라고요.
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STEP 7/9이 상태로 반나절정도 실온에 두면 설탕이 거진 녹아요.
혹, 녹지않는다면 병을 흔들거나 굴려가면서 녹여주세요.
설탕이 완전히 녹으면 냉장고에 넣고 3~4일정도 숙성을 시켜준 뒤,
드심 돼요.
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STEP 8/9딱 3일 된 자두청이에요.
색감이 참 이쁘지요?
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STEP 9/9컵에 조각얼음, 자두청을 담아 기호에 맞게 탄산수를 넣고 드세요.
- 자두청속 레몬은 개인적 취향이니 빼셔도 됩니다.
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