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베리츄

맥주안주 아코디언감자 만들기, 감자오븐구이

야심한 밤, 맥주 한 잔이 생각날 때면 습관적으로 감자를 튀기곤 해요.

때마침 냉동실에 있던 감자튀김이 동이 나 베란다에 있던 감자를 몇 개 가져왔어요.

감자에 칼집을 내고 그 사이사이에 버터를 발라 오븐에서 구워줬어요.

맥주 안주는 물론 아이들 간식으로도 좋은 #아코디언감자 만드는 법 소개해요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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감자를 흐르는 물에 깨끗이 세척해주세요.

껍질째로 구워줄 거라서 흙을 말끔하게 씻어내주는 것이 중요해요.

감자를 도마 위에 놓고 젓가락으로 위쪽과 아래쪽을 고정시켜주세요.
감자를 세로방향으로 깊숙하게 칼집을 내어주세요.
이때 바닥면까지 썰리지 않도록 주의해주세요.
젓가락으로 고정시켜 줌으로써 바닥까지 칼이 내려가지 않도록 막아주는 효과가 있어요.
감자요리 난이도를 '중'으로 한 이유는 칼집 때문인데요.
특히 감자의 양 끝은 좀 더 뭉뚝하기 때문에 댕강 썰리지 않도록 주의해주세요.
칼집 간격은 2-3mm 정도로 해주면 돼요.
물에 5분 이상 담가두어 전분을 뺀 뒤 키친타올을 이용해 물기를 제거해주세요.
물에 담가두는 동안 버터소스를 만들어주세요.

버터 2.5큰술, 설탕 1큰술

저는 제빵용 버터를 사용해서 허브솔트도 소량 넣어줬어요.
버터가 충분히 녹지 않았다면 전자레인지로 살짝 녹여 사용하세요

붓을 이용해 감자 칼집 사이사이 버터소스를 발라주세요.

손이 많이 가는 작업이긴 하지만 안쪽까지 꼼꼼하게 발라줘야 간이 고루 배어들어요.

200도로 예열한 오븐에 40분간 구워주세요.
예쁜 모양을 만들고 싶다면 20분 정도 지났을 때 집게를 이용하여 감자 사이사이를 벌려주세요.
그럼 좀 더 활짝 펼쳐진 아코디언 감자를 만들 수 있어요.

오븐

오븐의 사양, 감자의 크기 및 두께 등으로 조리시간은 천차만별로 달라지더라고요.
감자 안쪽까지 골고루 익기만 하면 되니 중간중간 상태를 보며 조리시간을 조절해주세요.

잘 구워진 아코디언 감자 위로 파슬리가루 솔솔 뿌려주면 완성이에요.
취향에 따라 슈가파우더, 파마산치즈가루를 뿌려줘도 좋아요.
레시피 작성자About the writer
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