맥주안주 아코디언감자 만들기, 감자오븐구이

맥주안주 아코디언감자 만들기, 감자오븐구이

야심한 밤, 맥주 한 잔이 생각날 때면 습관적으로 감자를 튀기곤 해요.

때마침 냉동실에 있던 감자튀김이 동이 나 베란다에 있던 감자를 몇 개 가져왔어요.

감자에 칼집을 내고 그 사이사이에 버터를 발라 오븐에서 구워줬어요.

맥주 안주는 물론 아이들 간식으로도 좋은 #아코디언감자 만드는 법 소개해요.

4인분

60분 이내

중급

베리츄

[더보기] http://blog.naver.com/berry__chu

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
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설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

감자를 흐르는 물에 깨끗이 세척해주세요.
껍질째로 구워줄 거라서 흙을 말끔하게 씻어내주는 것이 중요해요.
STEP 2/8

감자를 도마 위에 놓고 젓가락으로 위쪽과 아래쪽을 고정시켜주세요.
감자를 세로방향으로 깊숙하게 칼집을 내어주세요.
이때 바닥면까지 썰리지 않도록 주의해주세요.
STEP 3/8

젓가락으로 고정시켜 줌으로써 바닥까지 칼이 내려가지 않도록 막아주는 효과가 있어요.
감자요리 난이도를 '중'으로 한 이유는 칼집 때문인데요.
특히 감자의 양 끝은 좀 더 뭉뚝하기 때문에 댕강 썰리지 않도록 주의해주세요.
칼집 간격은 2-3mm 정도로 해주면 돼요.
STEP 4/8

물에 5분 이상 담가두어 전분을 뺀 뒤 키친타올을 이용해 물기를 제거해주세요.
STEP 5/8

물에 담가두는 동안 버터소스를 만들어주세요.
버터 2.5큰술, 설탕 1큰술
저는 제빵용 버터를 사용해서 허브솔트도 소량 넣어줬어요.
버터가 충분히 녹지 않았다면 전자레인지로 살짝 녹여 사용하세요
STEP 6/8

붓을 이용해 감자 칼집 사이사이 버터소스를 발라주세요.
손이 많이 가는 작업이긴 하지만 안쪽까지 꼼꼼하게 발라줘야 간이 고루 배어들어요.
STEP 7/8

200도로 예열한 오븐에 40분간 구워주세요.
예쁜 모양을 만들고 싶다면 20분 정도 지났을 때 집게를 이용하여 감자 사이사이를 벌려주세요.
그럼 좀 더 활짝 펼쳐진 아코디언 감자를 만들 수 있어요.
오븐
오븐의 사양, 감자의 크기 및 두께 등으로 조리시간은 천차만별로 달라지더라고요.
감자 안쪽까지 골고루 익기만 하면 되니 중간중간 상태를 보며 조리시간을 조절해주세요.
STEP 8/8

잘 구워진 아코디언 감자 위로 파슬리가루 솔솔 뿌려주면 완성이에요.

: 취향에 따라 슈가파우더, 파마산치즈가루를 뿌려줘도 좋아요.

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