Name: 건강한 전통 간식, 자두 곡물 다식
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 자두 2알; 마른자두 1알; 잣 5알; 다식판; 꿀 3T; 곡물가루 1/3컵; 딸기가루 1T; 녹차가루 1T; 들기름 1T

조리순서

전체보기

STEP 1/9

자두 다식을 만들기에 필요한 재료를 준비합니다.
STEP 2/9

자두는 깨끗이 씻어 씨를 빼고 썰어둡니다.
과일이나 야채는 씻은 후 물에 식초를 한두 방울 떨어뜨린 후 10여 분정도 두고 헹구면 불순물 제거에 도움이 됩니다.
STEP 3/9

믹서에 꿀과 썰어둔 자두를 곱게 갈아 놓습니다.
자두는 껍질에 영양분이 많이 포함돼있으니 껍질채 갈아줍니다.
STEP 4/9

볼에 곡물가루와 믹서에 갈은 자두와 꿀을 넣고 반죽을 합니다.
반죽은 너무 되지 않게 해야 촉촉함과 쫀득함이 있습니다. 반죽 때 혹시 뻑뻑하다 싶으면 꿀을 조금 더 넣어 부드럽게 만듭니다.
STEP 5/9

반죽은 공기알 크기로 동그랗게 준비합니다.
저는 다식틀이 작아 공기알 크기로 했지만 각자 다식틀 크기에 맞게 빚으면 됩니다.
STEP 6/9

다식틀에 랩을 깔고 들기름 한 방울을 뿌린 후 반죽을 넣어 꼭꼭 누릅니다.
STEP 7/9

랩을 꺼내면 다식이 같이 올라옵니다.
STEP 8/9

마른 자두는 얇게 돌려 깎기를 해서 핀 후 잣을 넣어 돌돌 말아 고명으로 준비합니다.
STEP 9/9

접시에 담기전 녹차가루, 딸기가루, 곡물가루를 뿌리고 자두 고명을 얹어 완성합니다.
저는 부추 한 잎을 바닥에 깔고 담았는데, 모양이 깔끔해 보입니다.