Name: 내 멋대로 마살라
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 강황 1티스푼; 카르다몸 10 -12알; 펜넬씨드 회향 1/2티스푼; 정향 10 -12알; 통후추 1/2티스푼; 시나몬 1/2티스푼; 커리 잎 5 - 6장; 코리앤더 씨드 고수씨 1/2티스푼; 큐민 파우더 1/2티스푼; 월계수잎 4 - 5장; 넛맥 1/2 개

내 멋대로 마살라

채식을 하는 사람으로써 동물성이 들어가지 않은 커리를 시중에서 쉽사리 사 먹기가 힘이 들어 제 취향에 맞게 건강한 커리를 한번 만들어 보았습니다.

1인분

15분 이내

초급

랄리구라스

[더보기] 자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

조리순서

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STEP 1/19

이것 저것 커리 파우더 마살라를 만들기 위해 집어 넣고 싶은 재료들을 우선 나열해 봅니다.
STEP 2/19

우선 가장 많이들 알고 잇는 강황 파우더도 준비를 하고 1티스픈을 넣습니다.
STEP 3/19

커리에 꼭 들어가야 하는 카르다몸도 10 -12알 정도 넣어주고
STEP 4/19

펜넬씨드 ( 회향 )도 1/2 티스픈을 넣고
STEP 5/19

정향은 10 -12알 정도
STEP 6/19

세계적으로 유명한 후추인 캄보디아의 캄폿 지역에서 나오는 캄폿 흑후추도 준비를 해서
( 본인이 좋아하는 향의 후추로 대체 가능 합니다. )
STEP 7/19

캄폿후추도 1/2 티스픈을 넣고
STEP 8/19

커리 잎도 준비를 해서 몇장 넣습니다.
시중에서 쉽게 구하기 힘든 것이니 없으면 생략을 해도 됩니다.
STEP 9/19

우선 이렇게 로스팅을 할 후라이팬에 올리기 시작을 하고
STEP 10/19

코리앤더 씨드 ( 고수씨 )가 파우더로 준비가 되어서 이것도 역시 1/2 티스픈을 넣고
STEP 11/19

이것 역시 커리에 아주 중요한 큐민 파우더도 준비를 해서 1/2 티스픈을 넣습니다.
STEP 12/19

여기에 월계수 잎도 몇장을 넣고
STEP 13/19

이제는 넛맥 ( 육두구 )도 준비를 하고
STEP 14/19

넛맥은 반만 갈아서 준비를 하고 시나몬 가루도 1/2 티스픈을 추가 합니다.
STEP 15/19

이제 거의 10가지의 재료들이 준비가 되었으니
STEP 16/19

약한 불에 타지 않도록 로스팅을 해주기 시작을 합니다.
STEP 17/19

어느정도 로스팅이 되면 한김 식힌 후에 믹서에 넣습니다.
STEP 18/19

이렇게 믹서에 넣고서
STEP 19/19

곱게 갈아주면 나만의 마살라가 완성이 됩니다.