Name: 포도리코타샐러드
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 포도 1송이; 레몬 1/2개; 휘핑크림 250ml; 우유 250ml; 요플레 250g; 양상추 적량; 어린잎채소 적량; 호두 적량; 소금 약간; 꿀 2T

포도리코타샐러드

안녕하세요~~^^

저는 집에서 쉽게 만들수 있는 리코타샐러드를 알려드릴려고 해요.

포도는 제철과일이며, 항암효과에도 좋아요.

그리고 포도 껍질속에는 눈의 침침한 증상,

부종, 피로회복,식욕부진에 효과가 있어요.

여름날씨에 브런치는 먹기에 딱 좋은

포도리코타 샐러드예요.

발사믹 대신 직접 포도로 만드는 홈메이드 드레싱으로 새콤달콤한 여름을 느껴보세요~~♪♬

2인분

60분 이내

초급

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조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료를 준비합니다.
STEP 2/12

먼저 포도를 깨끗히 씻어서 볼에 식초를 조금 넣고 5~10분 둔다.
STEP 3/12

리코타치즈는
냄비에 동량으로 우유1:휘핑크림1:요플레1
간으로 소금 살짝 넣어서 저어주고 불을 켜주세요.
약한 불로 가장자리 부터 끓기 시작합니다.
STEP 4/12

10~15분정도 끓으면 불을 끄고 레몬은 즙을 짜서 넣고 저어주고 체에 면보를 깔고 걸러주고 식으면 냉장고에 둡니다.
STEP 5/12

포도는 비닐장갑으로 주물주물하면 씨와 포도살, 포도껍질, 포도주스가 나온니다.
STEP 6/12

남아있는 포도주스는 마시거나, 에이드로 쓰고 ,건더기는 냄비에 넣고 약불로 끓이세요.
STEP 7/12

약불로 5분정도 졸이면 예쁜포도색이 나와요~
* 포도는 적당히 졸여주세요.
너무 졸이면 즙이 날라가요.
STEP 8/12

체에 꾹꾹 누르면 진한 포도즙이 나옵니다.
STEP 9/12

포도즙 1t 은 꿀을 섞어서 드레싱으로 만들어요.
* 꿀은 맛보면서 단맛을 좋아하시는 분은 더 넣으셔도 되요.
STEP 10/12

그리고 냉장고에 식힌 리코타는 포도즙을 섞어서 포도색을 만들어요.
STEP 11/12

그리고 남아있는
포도살과 껍질은 샐러드에 함께 넣으세요.
씨는 씹히기 때문에 제거해주세요.
* 포도살은 젤리처럼 달달하고 새콤해서 빵에 발라서 먹으면 더 맛있어요.
STEP 12/12

접시 예쁘게 담아서 견과류를 넣고
포도 드레싱을 곁들어요.
완성~!!