좋은 옥수수는 쩌서 드세요 !
산지로부터 바로 올라온 좋은 옥수수는 물에 삶으며 옥수수의 맛이 있는 성분이 빠지지 말고 바로 찌는 것이 가장 맛이 있는 옥수수로 먹게 됩니다.
시중에 물에 소금과 당분을 넣어서 삶는 것은 산지에서 올라온지 시간이 지나서 맛이 꺽이어 조미를 하지 않으면 맛이 없습니다 .
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.
조리순서
-
STEP 1/7산지에서 바로 올라온 옥수수는 아무런 것들을 첨가 하지 않아도 맛이 있기에 물에 삶지 않고 찝기에 바로 쩌냅니다.
-
STEP 2/7많은 량의 옥수수의 껍질을 벗기고 알맹이를 꺼내는 일도 만만치 않습니다.
그래서 저는 이렇게 옥수수 윗 부분의 수염을 반으로 가르고
-
STEP 3/7한쪽을 왼손으로 고정을 하고 오른 손으로 젓치기 시작을 하고
-
STEP 4/7후에 이렇게 양쪽으로 당겨서 반으로 갈라지게 한 뒤에
-
STEP 5/7옥수수 알맹이를 껍질로 부터 꺽어 내면 됩니다.
몇번 반복하며 숙달이 되면 반접 정도는 15 - 20분이면 모두 분리가 됩니다.
-
STEP 6/7들통에 미리 물을 붓고서 찜기를 올려서 옥수수가 물에 닿지 않게 올리고 쩌냅니다.
옥수수는 적어도 30분은 쩌내야 맛이 있습니다.
너무 오래 쩌도 40-50분을 넘기면 알갱이들이 터져서 오히려 손에 끈적임이 있고 맛이 떨어집니다.
-
STEP 7/7이렇게 30분간 쩌낸 옥수수는 식혀서 먹을 만큼씩 크린백에 담아서 냉동고에 보관을 했다가 먹을 때마다 꺼내서 살짝만 쩌내면 계속 맛이 있는 옥수수를 먹을수 있습니다.
- 가장 맛이 있는 옥수수는 산지에서 바로 꺽어서 바로 쩌서 먹는 것이지만 그렇게 하기는 어려우니 산지에서 오자마자 다른 일을 미루고서 쩌 냅니다.
옥수수가 꺽어낸 후부터는 맛이 계속해서 떨어지지만 쩌내는 순간에는 맛이 떨어 지는 것이 정지가 됩니다. 이렇게 쩌낸 옥수수는 냉동 보관을 하고서 먹을 때마다 살짝만 다시 쩌내면 거의 비슷한 맛의 옥수수를 먹을수 있습니다. http://blog.naver.com/imsckim/221057464504
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,