6인분 이상
30분 이내
아무나
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8유리병은 열탕 소독해 말려둔다.
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STEP 2/8매실은 잠길 정도의 물에 담가 식초를 넣어 약 10분간 둔 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.황매실 2Kg, 식초 2T
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STEP 3/8매실은 꼬치로 꼬지를 제거 한다.
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STEP 4/8매실은 물기를 꼼꼼히 제거하고 그늘에서 물기를 완벽하게 말린다.물기를 제거하지 않으면 곰팡이가 생길 수 있어요.
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STEP 5/8
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STEP 6/8올리고당을 뿌려 뚜껑을 닫아 상온에 60일 숙성 시킨다.올리고당 200g
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STEP 7/8일주일에 1번 이상 뚜껑을 열고 잘 섞어 보관한다.
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STEP 8/860일 후 과육과 시럽을 분리하여 보관한다.
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