오이지 팥냉칼국수

오이지 팥냉칼국수

채식을 하는 사람으로써 여름철 보양식으로 영양도 많고 열도 식혀줄 차가운 성분의 재료들로 만들어 본 오이지 팥냉칼국수를 소개 합니다.

2인분

15분 이내

초급

랄리구라스

[더보기] 자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

재료

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노하우

팥 조리법
칼국수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

푹 잘 삶아진 팥을 준비하고
STEP 2/15

분쇄기에서 갈기 위해서 분쇄기에 넣고
STEP 3/15

물 250 ml를 준비하고
STEP 4/15

분쇄기에 물을 넣어주고
STEP 5/15

분쇄기에서 살짝 거칠게 갈아줍니다.
자기 취향것 거칠게 또는 곱게 갈아주시고 취향에 따라 물 조절도 해 주시면 좋을거 같습니다.
STEP 6/15

오이지도 한개를 준비를 하고
STEP 7/15

분쇄기에서 갈기 편하게 잘라주고
STEP 8/15

분쇄기에 오이지를 넣어주고 ( 오이지로 간이 됩니다. )
STEP 9/15

아주 살짝만 갈아줘서 오이지도 살짝 씹히게 합니다.
STEP 10/15

준비된 팥소스는 접시에 미리 담아주고
STEP 11/15

대만의 칼국수라고 할수 있는 도삭면인 관묘면을 준비하고
STEP 12/15

1인분으로 이정도를 끓이기로 하지만
STEP 13/15

의외로 파스타면에 비해서 면이 물을 많이 먹어서 그런지 량이 많습니다.
여성분들은 50 - 60 g만 삶아도 좋을거 같습니다.
STEP 14/15

잘 삶아서 물에 잘 씻어내어 팥 소스 위에 올립니다.
STEP 15/15

그리고 시원하게 얼음을 올려서 완성 !
삶은 팥과 오이지만 있으면 아주 손 쉽게 만들어 먹을수 있는 영양이 풍부한 국수인거 같습니다.

: 푹 잘 삶아 놓은 팥에 소금 없이 약간 새콤하게 잘 익은 오이지를 넣어야 깔끔하게 고소한 맛의 오이지 팥냉칼국수가 될거 같습니다. http://blog.naver.com/imsckim/221053314824

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