참소라 삶기

참소라 삶기

3윌에서 6월이 제철인 소라 살이 꽉차 나올정도로

통통합니다 소라 손질법 소개합니다

4인분

30분 이내

아무나

노루네

[더보기] 모든 음식은 재료에서 시작됩니다

재료

재료 계량 안내

재료

참소라
구매
된장
1스푼 구매

노하우

된장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

소라의 등껍질과 빨판의 막이 있는 부분은 솔을 이용해 꼼꼼하게 씻어 지저분한 것들을 떼어줍니다
STEP 2/8

찜솥에 소라를 빨판이 보이도록 뒤집어 넣어 된장 1스픈 풀어 참소라가 잠길정도로 물을 넣고 삶아줍니다 된장은 잡내른ㄷ 없애주는 역활을합니다
STEP 3/8

소라가 끓어 오르면 중불에서 15분 가량 삶아 주면 잘 삶아 진답니다
STEP 4/8

다 삶아지면 쟁반에 펼쳐서 자연스레 열을 식혀주면서 뜸을 들여줍니다
STEP 5/8

살을 빼면 조개껍질이나 모래가 묻어 있는데 빨판 부분을 떼고 물에 한번 씻어주었어요
STEP 6/8

어느정도 식으면 젓가락으로 찔러서 나사모양으로 돌려 잡아 당기면 내장까지 통째로 빠집니다 너무 오래 삶거나 덜 익으면 꼬리부분까지 빠지지않고 뚝 끊어집니다
STEP 7/8

참소라 손질할때는 가운데부분 내장을 제거해주는게 좋은데 내장에는 미세한 독이 있어 잘못먹을 경우엔 심한 복통이나 설사를 일으킬수 있다고 합니다
소라 손질법 레시피
STEP 8/8

먹기좋게 잘라 초장이랑 곁드려냅니다

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.