용도에 맞는 새우손질과 새우껍질 천연조미료 만드는법
새우껍질로 천연조미료 만드는 법
새우껍질 모두 버리시지요
이제 버리지 마시고 천연조미료 만들어서
가족들 건강한 식단으로 이용하시면 좋겠지요~~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8새우 손질할 때 여러 가지 용도에 맞게 손질했어요~~
새우를 흐르는 물에 후다닥 씻어 건진 다음 물기를 빼줍니다
수염은 가위로 잘라내주고 꼬리 쪽에 물주머니도 잘라줍니다
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STEP 2/8새우등 쪽 2~3번째 마디사이에 이쑤시개를 넣어 내장을 제거해줍니다
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STEP 3/8껍질 벗기지 않은 새우입니다
랩을 깔고 붙지 않게 담아준 다음 보관합니다~!~~
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STEP 4/8껍질 벗기고 머리는 떼어내지 않은 것도 따로 보관해줍니다
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STEP 5/8껍질 벗기고 머리까지 떼어낸 것도 따로 보관해줍니다~~
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STEP 6/8이렇게 새우끼리 붙지 않도록 랩을 깔아주면서 담아서 냉동실에 보관해놓으면
요리할 때 용도에 맞추어 쉽게 사용할 수 있어요
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STEP 7/8새우껍질에도 영양이 풍부하다는 것은 알고 계시지요~!~
껍질과 떼어낸 머리는 흐르는 물에 한번 헹구어(손으로 계속 만졌기에)
물기를 뺀 다음 냄비에 넣고 중간불에서 볶듯이 물기를 날려줍니다
뽀송뽀송해진 새우껍질과 머리를 건조기에 말려주었어요
70도에서 2시간 건조했더니 바삭하게 잘 말랐네요~!~
말리는 동안 냄새가 어찌나 맛나게 나던지요 ㅎㅎ
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STEP 8/8바짝 말려놓은 껍질과 머리는 믹서기에 갈아주면 됩니다~!~
- 새우껍질 버리지 마시고 말려서 양념으로 사용해보세요
국물이 시원하고 맛있답니다
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