건 고사리 삶기

건 고사리 삶기

산에서 나는 쇠고기라 불리는 고사리는 칼로리는 낮으며 항암효과와 살균효과도 뛰어나며 단백질이 풍부하고 살균작용 면역력 향상으로 배변활동을 원할하게 해주는 좋은 식재료입니다

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STEP 1/5

지인이 보내준 지리산 고사리입니다 마른 고사리는 삶으면 생고사리의 무게로 돌아오기 때문에 너무 많이 삶으면 고사리가 부풀어서 양이 생각보다 많아질 수가 있으니 무게를 가름하고 담궈야됩니다
STEP 2/5

고사리는 충분히 물에 담궈 불렸다 (티아민 분해 효소 제거) 냄비에 담고 고사리가 잠길 정도로 물을 붓고 소금1스픈 넣고 끓이다 위 아래로 뒤집어 30분정도 삶아 불을 끄고 그대로 2시간정도 두면 고사리가 부드럽게 잘 삶 있습니다 (팁) 쌀뜨물을 사용하면 맛이 더 깊어지고 부드러워집니다
STEP 3/5

부드러운 고사리는 찬물에 1시간이상 닮궈 아린맛을 없애고 여러번 행궈줍니다
STEP 4/5

깔금하게 고사리발을 제거해 줬어요 독소는 끝이 말린 잎 부분에 많이 있다고 합니다
고사리 삶기 제데로 알고 삶아서 사용해보세요
STEP 5/5

조금씩 소분해 냉동실 보관 했다가 먹을때 꺼내 녹여 사용하면 수월하게 조리할 수가 있답니다

요리후기5 댓글5

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

이영주

리뷰별점

처음해봤는데 성공했어요! 정말 부드러워요 감사해요!!

2023.12.14 08:25
Grace Hahn 한은혜

리뷰별점

저도 이 방법으로만 이젠 고사리 삶으려구요 ♡♡ 넘넘 감사합니다!

2022.12.02 13:08
Chunsong2

리뷰별점

이레시피로 정착이요!!!

2021.11.25 19:09
사랑윤

리뷰별점

덕분에 쉽게삶앗어요 감사합니다~~♡♡

2019.05.02 11:50

쉐프의 한마디

도움이 되셨다니 감사합니다 편안하고 행복한 하룻길 되세요

2019.05.03 12:42

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