건 고사리 삶기
산에서 나는 쇠고기라 불리는 고사리는 칼로리는 낮으며 항암효과와 살균효과도 뛰어나며 단백질이 풍부하고 살균작용 면역력 향상으로 배변활동을 원할하게 해주는 좋은 식재료입니다
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 모든 음식은 재료에서 시작됩니다
조리순서
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STEP 1/5지인이 보내준 지리산 고사리입니다 마른 고사리는 삶으면 생고사리의 무게로 돌아오기 때문에 너무 많이 삶으면 고사리가 부풀어서 양이 생각보다 많아질 수가 있으니 무게를 가름하고 담궈야됩니다
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STEP 2/5고사리는 충분히 물에 담궈 불렸다 (티아민 분해 효소 제거) 냄비에 담고 고사리가 잠길 정도로 물을 붓고 소금1스픈 넣고 끓이다 위 아래로 뒤집어 30분정도 삶아 불을 끄고 그대로 2시간정도 두면 고사리가 부드럽게 잘 삶 있습니다 (팁) 쌀뜨물을 사용하면 맛이 더 깊어지고 부드러워집니다
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STEP 3/5부드러운 고사리는 찬물에 1시간이상 닮궈 아린맛을 없애고 여러번 행궈줍니다
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STEP 4/5깔금하게 고사리발을 제거해 줬어요 독소는 끝이 말린 잎 부분에 많이 있다고 합니다
고사리 삶기 제데로 알고 삶아서 사용해보세요
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STEP 5/5조금씩 소분해 냉동실 보관 했다가 먹을때 꺼내 녹여 사용하면 수월하게 조리할 수가 있답니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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앙마치리뷰별점잘 되었어요 감사합니다 뜸들이는 시간이 저녁시간 겹쳐 너무 오래해서 좀 퍼지긴했지만 결과물에 너무너무 만족해요. 감사합니다2025.11.08 19:48 -
HaaaaaY리뷰별점부드럽고 너무 좋아요2025.01.20 08:38 -
이영주리뷰별점처음해봤는데 성공했어요! 정말 부드러워요 감사해요!!2023.12.14 08:25 -
Grace Hahn 한은혜리뷰별점저도 이 방법으로만 이젠 고사리 삶으려구요 ♡♡ 넘넘 감사합니다!2022.12.02 13:08
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