4인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/8계란 예쁘게 삶기 냄비에 달걀을 넣고 푹 잠길 정도의 물을 담고 소금0.3, 식초1을 넣은 후 센 불로 삶아주세요 물이 끓어오를 때까지 중간중간 달걀을 굴려주어 노른자가 가운데서 익도록 삶아주는 게 관건
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STEP 2/8물이 끓어오르면 불을 약불로 조절 10분간 더 삶아줍니다
Tip 물에 소금과 식초를 넣어 주면 달걀이 잘 터지지 않아요
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STEP 3/8다 삶은 달걀을 찬물에 풍덩 껍질 제거 후 반으로 썰어 노른자와 흰자를 분리합니다
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STEP 4/8반으로 자르는 것보다 낚싯줄로도 깔끔하게 잘 커팅이 된다는 것 저는 오늘 스펀지케이크 자르는 도구로 커팅 합니다
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STEP 5/8세우기 쉽게 흰자의 동그란 부분은 평평하게 잘라서
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STEP 6/8야채들은 짤 주머니를 통과할 수 있도록 곱게 잘게 다져주어요 슬라이스 햄2장도 다져서 준비 다진 빨간색 파프리카 1/2개, 파슬리가루 한꼬지를 넣어서
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STEP 7/8볼에 분리해 놓은 삶은 노른자와 잘 다져 놓은 재료 모두 담고
소스 재료인 마요네즈2큰술 머스터드한큰술, 설탕1/2큰술, 소금한꼬지, 후춧가루 약간을 넣어 섞어서 짤 주머니에 넣어서
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STEP 8/8삶아서 손질해 둔 흰자에 속을 채워준 후 여기에 파슬리가루와 새싹채소를 올려주면 더 멋스러운 스터프드 에그가 준비되어요^^
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