레몬 생강코디얼

레몬 생강코디얼

코디얼이란 농축쥬스의 통칭입니다.

과즙을 내서 물과 섞은 후 30~40분정도 끓여서 졸인 후 설탕을 넣고 살짝 끓여 만드는 방법도 있고 과즙을 설탕, 물과 섞어서 30~40분정도 끓여서 만드는 방법도 있습니다. 이렇게 만들어진 농축 쥬스는 냉장보관하면서 물을 희석해 마시는 거지요

주의 할 점은 얼마 전 뉴스를 통해 알게된 이야기인데 쥬스가 치아를 많이 상하게 한다는군요. 그래서 될 수 있으면 설탕이 들어있는 쥬스는 빨대를 이용하여 마시는 것이 좋다고 합니다

6인분 이상

60분 이내

초급

레몬스아뜨리에

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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노하우

설탕 조리법
레몬제스트 손질법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

1.레몬즙을 내서 그 즙을 계량컵에 계량합니다.
저는 레몬즙 1컵을 준비했습니다.
STEP 2/8

레몬 1개 분량의 제스트 준비.
(레몬제스트란 레몬 표면의 노란색만 벗겨낸 것입니다.흰 부분이 들어가면 쓴맛이 납니다.)
STEP 3/8

생강도 갈아서 한 큰술 준비.
STEP 4/8

2. 레몬즙이 한컵이면 설탕 2컵 물2컵을 넣고 레몬제스트 .생강간것을 넣고 중불에서 은근히 30~40분간 끓이기.
STEP 5/8

3.30분즘 끓으면 차음의 양보다 반쯤 줄어들 겁니다.
STEP 6/8

4. 고운체에 걸르기.
STEP 7/8

5.요즘 유행하는 예쁜병에 붓고 농축쥬스1;물3의 비율로 마시기.
따듯한 차처럼 마셔고 좋고 얼을을 넣어 차게 마셔도 좋아요
STEP 8/8

레몬슬라이스 하나 곁들이면 더 좋겠지요?

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