달근한 양파와 함께 부쳤지요. 양파두릅전
텃밭에 있는 음나무순 개두릅을 아침에 애들아빠가 꺽어다 주네요. 그중에서 여린 순으로 골라 달근 한 햇양파와 함께 전을 부쳐 주니 아이들도 함께 먹을 수 있는 두릅요리 한가지를 더 추가 했습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9개두릅 5개를 준비했습니다.
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STEP 2/9껍질을 벗겨 흐르는 물에 흔들어 씻어 물기를 충분히 털어 낸 후.....
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STEP 3/9단단한 꼭지 끝부분을 살짝이 잘라내고 칼로 길게 반으로 갈라 주었습니다.
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STEP 4/9그리고 한번 더 칼로 길게 반으로 잘라 주었습니다.
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STEP 5/9준비한 두릅 5개를 4등분으로 길게 잘라 주었습니다. 제가 준비한 두릅은 여린 순이라 4등분했습니다. 많이 자라 굵은 두릅은 좀더 잘게 나눠 주세요.
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STEP 6/9볼에 밥숟가락으로 수북하니 담은 튀김가루 2큰술, 찬물 1/4컵을 붓고 덩어리 없이 잘 풀어 줍니다.
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STEP 7/9작은 크기 햇양파 1/2개를 곱게 채썰어 반죽에 넣고 함께 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 8/9그리고 준비한 개두릅을 넣고 나란히 나란히 고르게 반죽을 섞어 줍니다.
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STEP 9/9달군 팬에 기름을 두르고 두릅이 겹치지 않게 가지런하게 반죽을 한층으로 깔아 준 후 앞, 뒤 노릇하니 부쳐 줍니다.
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