#간장 된장 만들기#

#간장 된장 만들기#

2월에 간장을 만들었다가 40일이나 50일 이지나서 간장된장을 가릅니다

홈매드 메주가 적어서 시판 메주를 사서 2가지를 담구었습니다

6인분 이상

2시간 이상

초급

Anna의밥상

[더보기] 미국 볼티모아에 30년 사는 꽃할매 , Anna 입니다 음식 만들기를좋아해서 레서피를 올리고 있습니다 You Tube 에 Anna 의 밥상동영상 레서피도 포스팅합니다 구독해주세요

재료

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노하우

소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

간장을 담군지 40-50일이지나면 메주가 불고 간장색이 납니다
STEP 2/8

홈매드 메주
STEP 3/8

1을 채에닫처서 간장과 된장을 분리합니다
STEP 4/8

분리 됀간장
STEP 5/8

분리됀된장에 소금. 묵은 간장을 섞어 넣습니다
STEP 6/8

4를 병에담았다가. 끓여서 보관 합니다
STEP 7/8

된장은 밖에서 햇볕을 잘받게해서 발효를 시킵니다
STEP 8/8

햇 간장 된장과 묵은 된장 간장

: 된장은 2. 3년 발효가 돼야 맛이 있습니다

요리후기1 댓글3

5.00

리뷰별점

먹는즐거움을아는1인

리뷰별점

간장분리후 묵은간장과 섞으라 하셨는데 없으면 어쩌죵? 건진 된장은 독에담아놓고 이삼년있다 먹음 되는거죠? 간장은 묵은간장이 없늣데 어쩌죠?

2018.10.25 21:14

쉐프의 한마디

묵은 간장 없으면 안넣어도 됍니다 간장은 오래동안 묵혀서 먹어도 돼지만 됀장은 2년정도 발효하해서 먹습니다

2018.10.26 09:59

간장 맛보장 레시피