마리텔 노른자장

마리텔 노른자장

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 달걀은 필수 지방산이 풍부한 대표 식품이지요. 필수지방산과 함께 피부 저항력을 높이는 대표 영양 성분으로 레시틴을 꼽을 수 있는데요. 레시틴은 노른자의 70% 이상을 차지하고 있어 피부를 위해서도 중요한 영양 성분이랍니다. 또한 노른자에는 루테인과 제아잔틴이라는 시력 보호 물질이 많이 들어 있는데요. 이 노른자의 시력 보호 물질은 채소의 6배나 많이 들어 있답니다. 흔히들 콜레스테롤을 걱정하여 안 드시는 분들은 들기름을 첨가해서 먹는 것이 좋고, 일주일에 2-3알 정도 드시는 걸 권장합니다. 오늘은 마리텔 노른자장을 만들어 보겠습니다. 만드는 방법이 간단하면서 맛이 좋답니다.

4인분

30분 이내

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STEP 1/12

노른자장은 분리한 노른자를 장에 절이는 것인데요. 먼저 달걀 2개를 준비합니다.
STEP 2/12

먼저 미니 밀폐 용기에 흰자를 분리한 노른자를 넣어줍니다.
STEP 3/12

여기에 맛술 2큰술과 진간장 1큰술을 준비합니다.
STEP 4/12

노른자 안에 맛술과 진간장을 넣어줍니다.
STEP 5/12

요런 비쥬얼이 되었지요.
STEP 6/12

뚜껑을 닫아서 냉장고에서 반나절에서 하루를 절여주세요.
STEP 7/12

반나절을 절인 것인데, 색상이 훨씬 진해졌지요?
STEP 8/12

중간에 한번 노른자가 잘 절여지게 뒤집어주세요.
STEP 9/12

하루 숙성시킨 노른자장입니다.
STEP 10/12

조미김을 자른 것 1큰술, 참기름 2/3큰술, 통깨 1큰술을 넣어 따끈한 밥에 올려줄 것이구요.
STEP 11/12

마지막에 노른자장을 올리면 됩니다. 스푼으로 잘 못 올리다가 노른자가 터져 버렸네요. ㅠㅠ
STEP 12/12

밥에 비벼 먹으면 부드럽고 고소한 노른자장 맛을 제대로 느낄 수 있답니다.

요리후기2 댓글14

5.00

리뷰별점

벨라디아

리뷰별점

비비고 사진 찍는단걸 깜빡하구 먹어버렸어요ㅋ 처음해봤는데 맛있어요

2018.07.06 20:59
DalComChoColate

리뷰별점

먹어보니 맛이 환상이네요~^^

2017.05.21 14:45

쉐프의 한마디

맛있었다니 감사합니다.^^

2017.05.22 09:05

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