6인분 이상
2시간 이상
아무나
조리순서
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STEP 1/122월이 되면 맛이 점점 떨어진는 시금치 제일 맛날때 삶아서 저장해 놓고 먹어요
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STEP 2/12시댁서 보내주신 섬초 상태가 완전 싱싱 하지용
비금시금치는 요래납작 꽃처럼 생겼어용
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STEP 3/12시금치 다듬기
시금치를 뒤로 뒤집어서
칼로 반을 잘라줍니다
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STEP 4/12반으로 자른 시금치를 또 자기가 먹고 싶은 크기로 잘라줍니다
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STEP 5/12잘모르시는분들 저 꼭지 부분 잘라 내시고 잎부분만 쓰시는데요 저 꼭지가 제일 맛있어용 영양분도듬뿍 자라내지 마시고 같이 쓰세요
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STEP 6/12다듬은 시금치를 세척합니다 바구니에 물을 채워 시금치를 넣고 흔들흔들 씻어줍니다
모래가 안나올때까지 버리고 씻고를 반복해주세요 마지막 행굼은 흐르는물에 씻어줍니다
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STEP 7/12냄비에 물을 반을 채우고 팔팔 끓으면 씻어놓은 시금치를 넣어요
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STEP 8/12그리고 숨이 죽고 다시 물이 끓기 시작할때까지만 살짝 데쳐줍니다 저희집은 아삭한 식감을 좋아해서요
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STEP 9/12채반에 시금치를 넣고 찬물로 샤워시켜주세요
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STEP 10/12그리고 최대한 물기를 빼줍니다 저장용은 꾹~ 짜지 않아요 글엄 물러지더라구요
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STEP 11/12그리고 조금씩 소분해서 밀봉해줍니다
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STEP 12/12요렇게 냉동실에 넣어두면 일년동안 맛난 시금치를 맛볼수 있어요
시금치무침 시금치국 김밥 등등 말이죵
- 냉이가 있다면 같은방법으로 저장해보세요
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