[비건채식] 간단하게 치자로 물들인 단무지 만들기

[비건채식] 간단하게 치자로 물들인 단무지 만들기

간단하게

인공색소, 방부제 없이 단무지 만들었어요.

시중에 파는 단무지에 엄청은 많은 첨가물이 있어

김밥 만들때 노란색은 노란파프리카로 대신 했었는데요.

치자나무에 치자가 익어가고 있어

무, 치자, 천일염, 유기농황설탕, 물로 단무지 만들었어요.

가족들이 맛있게 먹네요.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

비건러브

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STEP 1/6

무을 적당한 크기로 썰어 주세요.
원모양, 반달모양, 김밥에 넣을 길쭉한 막대모양으로도 썰어 보았어요.
STEP 2/6

썰인 무에 천일염과 설탕으로 섞어 살살 섞어 2-3시간정도 절여 주세요.
뻣뻣한 무가 부드러워 지면 절임이 잘 된겁니다.
STEP 3/6

마른 치자를 반으로 나눠 치자물을 만들어 주세요.
치자물이 다 빠져 나오지 않아
티백에 치자를 담아 단무지통에 넣어 주세요.
STEP 4/6

2~3시간정도 후 무는 건지고
무절인 물에 치자물을 붓고
설탕, 소금, 식초를 넣어 간를 맞추고
절인 무를 넣고 잘 섞어 주세요.
STEP 5/6

보관통에 담아 뚜껑을 덮어
하룻밤 지나고
냉장고에 보관해 주세요.
STEP 6/6

치자를 티백에 담아 단무지통에 넣어서 갈수록 노란색이 예쁘게 물들어요.

: 식성에 따라 소금, 설탕, 식초량을 조정하고요.

먹을 때 식초를 뿌려 먹으니 맛있네요.

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#치자로 #물들인 #단무지

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