무고추장

무고추장

냉장고속 묵은 고추장 살리기~

이보은쌤의 특급조치~

무를 갈아 끓여 묵은 고추장볶아두면 오래보관할수 있어요~

가을.겨울 무를 넣어 달큰하여 그대로 밥에 쓱쓱 비벼두 맛나고 만능양념처럼 사용해두 되네요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

아카시아♬

[더보기] 요리를 좋아하고 즐기는 일인이지만~꼼수부리는 아짐의 얼렁뚱땅요리 이야기...

재료

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무
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반개

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
고추장 조리법
매실액 보관법

조리순서

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STEP 1/4

무1/2개를 생수300ml를 믹서기에 넣어 갈아
냄비에 붓는다
STEP 2/4

무의 양이 거의 반으로 졸아들게 약한 불에서 조린다.
STEP 3/4

졸여진 무즙에 묵은 고추장을 넣어 약한불에 타지 않게 졸여준다
STEP 4/4

무고추장이 바특하게 수분이 거의 없어지면 매실청을 넣어 고루 섞은 후에 불에 내려서 식혀 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다.

: 무고추장은 약불에서 타지않게 졸이는게 포인트~

묵은 고추장 살리기인데 자칫 태우면 고추장 색상이 더 진해져 망쳐요~

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