집밥 스타일 베트남쌀국수 Pho
겨울엔 어찌됐거나 뜨끈한 국물이 제격이죠! 저희 식구들은 모두 Pho를 참 좋아해서 가끔 사먹곤 했는데 언젠가 장을 보다 그만 Pho spice를 발견하고 이리저리 만들어보다 베트남 음식점에서 먹었던 것과 똑같은 맛을 내는 비율을 찾았답니다. 인스턴트지만 베트남 식당에서도 MSG때려 붓는대요.. 그래서 이젠 안 사먹고 만들어 먹어요. ^^
5인분 
30분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
- 국물
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- 고명 겸 국물맛내기 재료
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불고기감 또는 샤브샤브
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없으면 콩나물
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생략가능
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- 주인공
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조리순서
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STEP 1/7이게 제일 중요한 재료에요. 제가 여러번 시도를 해봤는데 Pho spice만 가지고는 고기맛이 덜나고 Beef bouillon을 넘 많이 넣으면 Pho 특유의 냄새가 안 나요. 그리고 얘네들 정말 저렴해요.
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STEP 2/7그래서 물 3리터에 딱 알맞는 비율이 Pho spice2조각과 Beef bouillon1조각이었어요. 큰 냄비에 물 붓고 저것들 넣고 끓여주세요.
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STEP 3/7그 동안 고기를 대략 먹기 좋은 사이즈로 잘라주시고 숙주도 씻어주신다음
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STEP 4/7국물이 끓을 때 숙주, 고기, 간마늘을 한꺼번에 넣어주세요. 숙주가 가라앉아서 안보이네요. 사실 레스토랑에선 숙주를 날걸로 줄까 스팀해서 줄까 물어보는데 전 스팀해서 준 것도 비린내가 나서 안 넣어먹지만 집에서 먹을 땐 푹 끓여버리니까 맛있더라구요.
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STEP 5/7양파는 얇게 채 썰어서 찬물에 5분정도 담궈놨다가 체에 받쳐 물을 빼놓습니다. 얘는 날로 먹어도 맛있어요.
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STEP 6/7숙주와 고기가 익으면 쌀국수를 넣고 약간 덜 익은 듯할 때 건져서 먹어보고 조금 더 익으면 먹겠다 싶을 때 불을 꺼 그릇에 덜어주세요. 쌀국수는 빨리 불어서 다 익힌 다음에 빼면 덜어주는 동안 퍼져요.
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STEP 7/7면을 먼저 빼서 담고 숙주, 고기, 양파, 깻잎을 올려 냅니다.Sriracha 핫소스와 Hoisin 소스가 있으면 고명을 찍어드셔보세요.
- 1. 숙주대신 콩나물 넣어도 전혀 Pho의 느낌을 해치지 않아요. 둘다 없으시면 생략해도 크게 나쁘지 않습니다.
2. 깻잎이 향이 강한 채소지만 Pho에 약간만 넣었을 땐 별로 그 특유의 느낌이 없어요. 실란트로(고수)를 일부러 사다놓질 않아서 색깔 예쁘라고 썼는데 생략해도 상관없습니다.
3. 1테이블스푼은 3밥숟가락과 같고 1티스푼은 1밥숟가락과 같습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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예슬리뷰별점북미에서도 쉽게 해먹을 수 있는 레시피 감사드려요! 쌀국수 면 특성상 면이 쉽게 퍼져서 끊어지기 때문에 손이 많이 가더라구요. 찬물에 1시간정도 불려놓은 후 끓는물에 1-2분 데치고 바로 꺼내서(이미 불린 이후라 짧은 시간만 사용해도 되는것 같아요) 찬물로 씻어내고 먹으면 상대적으로 덜 끊어지는 것 같아요. +) 한시간 불리면 너무 길어서 이번에는 30분만 불려보고 잠깐 데치는걸 시도해보려고 해요!2023.06.04 19:29쉐프의 한마디좋은팁이 되겠어요! 맛있게 드셔서 다행이에요. ^^2023.06.04 19:29
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