매생이전, 쫄깃쫄깃한 식감과 바다향

매생이전, 쫄깃쫄깃한 식감과 바다향

일반전과 다르게 먹는 순간 바다의 향이 입안에 느껴지는 쫀득한 맛을 느껴보세요.

2인분

30분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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노하우

매생이 손질법
매생이 보관법
굴 손질법
굴 보관법
부추 손질법
부추 보관법

조리순서

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STEP 1/9

소금을 약간 넣은 물에 생굴을 넣고 2~3번 정도 깨끗하게 씻어, 이물질을 제거해주세요
STEP 2/9

펄펄 끓은 물에 생굴을 넣고 중불에 딱 30초만 익혀주세요.
너무 익히면 굴이 맛 없어요.
STEP 3/9

매생이도 물에 넣어 2~3번 정도 씻어 이물질을 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 적당히 빼주세요.
STEP 4/9

물기를 뺀 매생이를 반죽에 잘 풀어지도록 잘게 썰어주세요.
STEP 5/9

물 1cup, 부침가루 1cup를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
STEP 6/9

잘게 썰은 매생이를 넣고 다시 잘 섞어주세요.
STEP 7/9

부추는 잘게 잘라주고, 생굴은 반으로 잘라서 마지막으로 한 번 더 잘 섞어주세요.
섞을 때 굴이 부서지지 않게 조심! 가위를 사용하여 자르면 편하답니다.
STEP 8/9

예열된 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 떠서 놓아주세요. 5분 정도 익혀주시면 된답니다. 일반 전과 다르게 좀 더 익혀주세요.
중불
반죽 안쪽으로 굴이 들어가게 하는 걸 추천.
한 수저에 굴이 반 개씩 들어가주세요~
STEP 9/9

물론 한쪽이 다 익으면, 뒤집어서 반대쪽도 익혀주면 요리 끝.

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