면연력에 좋은 인삼차
감기를 달고 사는 남편 때문에 해 마다 인삼을 사다가 겨우내 인삼차를 끓여 먹습니다.
인삼을 말렸다 대추 넣고, 끓이기도 하고, 홍삼을 내려 먹기도 하고, 꿀에 재웠다 먹기도 하고,
아뭏튼 별별 방법으로 십년 넘게 먹었답니다.
그 덕분인지 감기를 떠나보냈습니다.
어김없이 올해도 인삼을 사와서 이렇게 저렇게 해먹고 있지요.
오늘은 인삼을 꿀에 재웠다 차로 마시는 인삼차 만드는 방법을 적어 볼까 합니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6인삼은 잔뿌리는 따로 떼 놓고,깨끗히 씻어 줍니다.
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STEP 2/6얇게 썰어서 체반에 받쳐 하루정도 물기를 말려줍니다.
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STEP 3/6인삼 표면에 물기가 없어 진후
병에 인삼을 담고,그위에 꿀을 부어 줍니다.
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STEP 4/6잔뿌리는 따로 떼어서 건조 시켜 줍니다.(따로 보관 했다가 건대추를 넣고 차를 만들어 먹거나 삼계탕 육수을 낼때 사용합니다)
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STEP 5/6꿀에 재운 인삼을 보관할때 실내에서 보관 하면 발효가 되어서 약간 신맛이나고,냉장고에 보관 하면 순수한 인삼향이 납니다.
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STEP 6/6한달 후부터 먹기 시작합니다.
차잔에 꿀에 재운 인삼 몇개와 꿀물 3큰술을 넣고, 끓은 물을 붓고,잣 몇알을 띄워서 먹습니다.
- 인삼을 쉽고 빨리 씻으려면, 인삼을 흐르는 물에 몇번 씻어내고,잔뿌리를 따로 떼어 놓고,고무장갑을 끼고,박박 문질려 여러번 헹궈주면 깨끗히 씻겨집니다.잔뿌리도 같은 방법으로 씻으면 됩니다.
그리고 인삼을 썰때 지저분한 곳은 칼로 도려내면 됩니다.
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