깨끗하게 피조개 손질해요

깨끗하게 피조개 손질해요

입안가득 퍼지는듯 바다맛이 좋은

제철맞이 피조개 손질법입니다

2인분

30분 이내

아무나

노루네

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피조개 손질법
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STEP 1/7

바지락보다 훨씬 큰 사이즈 피조개~
STEP 2/7

흐르는 물에 바락바락 주물러 씻어 브러쉬로 껍질에 붙어있는 뻘 이물질 제거하고 씻어 줍니다
STEP 3/7

볼에 조개가 담길 정도로 물을 담아 천일염 듬뿍3스픈 풀어 2시간정도 해감시켜줍니다
STEP 4/7

뚜껑을 닫고 반나절이상 두면 해감된 조개속에 있던 이물질을 밷으면 조개입이 벌어져 있어요 물에 몇번 더 행궈주고~
STEP 5/7

냄비에 피조개가 잠길 정도의 물을 붓고 물이 팔팔 끓을때 청주3스픈 피조개를 넣고 피조개가 70%정도 입을 열었다면 불을 꺼줍니다 너무 오래 삶으면 질겨서 식감이 떨어져요
STEP 6/7

잘 삶아진 피조개~
껍질과 살을 분리해 채에바쳐 뜨거운 물을 한번 뿌려 주세요 이렇게 손질하면 뻘을 씹거나 껍질이 씹히지 않아요
피조개 손질법 레시피
STEP 7/7

초장이나 양념장 기호에 맞게 드시면 쫄깃하니 맛있어요

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

이미카엘

리뷰별점

맛있게 먹었어요

2020.06.09 22:44

쉐프의 한마디

피조개는 철 함유량이 소고기보다 3배가 많다고 하네요 여름엔 통조림이 좋을거같고 제철때 드시면 면역력에 도움이 될거예요 감사합니다

2020.06.10 16:16