깻잎김치전:곰삭은 묵은지와 산뜻한 깻잎의 조화
김치전 부칠 때 깻잎을 썰어넣으면
맛과 향이 한층 업그레이드 된답니다
특히 곰삭은 묵은지로 김치전 하실 때
꼭 깻잎을 넣어보세요
4인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
조리순서
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STEP 1/5묵은지 속 털어내고 쫑쫑 썰어넣고 튀김가루와 물1:1 혹은 1:1.2 비율로
넣어 섞은 후 깻잎을 썰어넣으세요저는 튀김,부침 할 것 없이 모두 튀김가루를 사용하고 있어요:밀가루+마늘+소금 등을 섞어서 사용하면 더 좋지요
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STEP 2/5깻잎까지 대충 섞으면 김치전 반죽은 끝이에요반죽할 때 물은 꼭 차가운 물을 사용하며 탄산수를 넣으면 더 바삭한 부침을 만들 수 있고
또 반죽이 되직한 듯 하면 김칫국물을 조금 넣어주면 더 맛있지요
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STEP 3/5프라이팬이 달궈지면 오일을 넉넉히 두르세요
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STEP 4/5기름을 두르고 기름온도가 올라갈 즈음 반죽을 떠넣으세요
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STEP 5/5부치는 도중 기름을 보충할 때는
기름을 프라이팬 가장자리에
조심스레 붓고 기름온도가 올라가면
팬에 골고루 퍼지게 하세요
5.00
리뷰별점
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뿌꾸미꾸미리뷰별점깻잎향이 살짝 돌면서 맛있었어요~2018.01.12 22:15쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기뻐요. 맛있는 음식과 함께 건강한 겨울 나시길 바랍니다2018.01.13 09:35
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