송편 만들기 * 황해도식 송편 만드는 법 미리 추석 :)

송편 만들기 * 황해도식 송편 만드는 법 미리 추석 :)

잡곡을 많이 먹다 보니 맵쌀이 벌레가 조금 생겼다. 1년에 3가마 정도를 시골에서 받아먹는데 아이들이 어릴 때는 삼시 세끼 밥순이 들이라 쌀이 모자랐는데 요즘은 학교 급식에 어린이집 급식과 간식에 쌀이 덜 모자란다. 그래서 작년 남은 쌀과 벌레 먹은 쌀은 잘 불렸다가 방앗간에다 맡겨 쌀가루를 만들어 냉동실에 소분해서 냄새 안 배도록 꽁꽁 싸두었다가 송편을 만든다.

4인분

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봄소리95

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STEP 1/12

냉동실에 넣었던 쌀가루를 잘 부셔준다.
STEP 2/12

냉동되어 있어서 차갑다. 할머니와 엄마의 황해도식 송편은 익반죽을 이용한다. 전기포트에 물을 끓여서 조금씩 넣어가면서 반죽을 만든다.
STEP 3/12

반죽 상태 보면서 물을 넣는다.
STEP 4/12

가루가 날리지만 않으면 된다. 수제비나 칼국수 반죽처럼 완전 뭉치지 않아도 된다. 질면 송편이 되지 않는다.
STEP 5/12

반죽이 많아서 두 덩어리로 나눈 후 한쪽은 마르지 않게 비닐은 덮어놓는다.
STEP 6/12

집에서 송편 만들기에는 내 맘대로 소를 넣을 수 있어서 좋다. 개인적으로 깨와 설탕의 소를 좋아해서 만든다. 설탕보다는 깨를 많이 넣는다.
STEP 7/12

송편 찔 때는 젖은 면보를 깔아야 안 붙는다.
STEP 8/12

500원 동전만큼 반죽을 떼어 둥글게 만든 후 속을 채운다. 욕심부리면 안 붙어 터지니 조심할 것!!!
STEP 9/12

황해도식 송편 만들기!! 바로 송편을 잘 만든 후 마무리로 꼭 한번 쥔다. 그럼 길쭉한 모양의 송편이 된다. 꼭 손가락 자국이 나야 한다. ㅎㅎ
STEP 10/12

물이 끓으면 5분 정도 더 찐 후 꺼내 참기름을 바른다.
STEP 11/12

윤기좔좔좔~~~~ 바로 먹으면 쫄깃한 맛이 덜하다.
STEP 12/12

한김 식혀서 먹어야 쫄깃하고 고소하고 달콤 고소한 송편 완성~

요리후기3 댓글3

4.67

리뷰별점

포토 후기(1)

장혜주

리뷰별점

죄송한데 맛이없어서 버렸어요 익반죽 설탕깨소넣고 했는데 ...속상 누웠네요

2024.09.18 21:02
배맘

리뷰별점

맛도 좋고 가족들이 체험해서 좋은 것 같습니다!!

2018.09.20 21:20
미국초보맘

리뷰별점

맛은 있는데 왜 떡이 백설기가 되었을까용 ㅜㅋㅋ

2018.02.06 03:21

#송편