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청양고추장아찌 - 딸에게# / 청양고추장아찌만드는법
노란장미

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기름진 음식 먹을 때~

이보다 개운한게 없다~

바로 청양고추장아찌랍니다.

매운것 잘 못먹는 남편도

어찌나 잘먹던지요~ㅎㅎ

조금만들어놓으면

고추도 간장도 맛나게 먹을 수 있는

청양고추장아찌랍니다.









청양고추장아찌







고추장아찌







매콤함이 입맛 확 잡아주는~ 청양고추장아찌

청양고추장아찌 만드는법



청양고추 400g,

간장 1/2컵, 물1컵, 설탕 1/2컵, 식초1컵


간장장아찌 기본은 1:1:1:1 모두동량~

처음엔 기본으로 조금 담가보시고

식성에 따라 설탕,간장 조절하시면 됩니다.


전 간장1/2, 물1, 설탕1/2, 식초1

설탕대신 매실청 넣어도 좋고

설탕+ 매실청 섞어 사용해도 좋아요~









청양고추

보기엔 야리야리해요

빨갛게 익어가는 것도 있고~

보기보다 아주 매콤하답니다.





씻어서 꼭지를 따서 물기를 빼요~

포크나 이쑤시개로 콕콕 찌르기도 하는데

전 오늘 그냥 담구었어요!~






식초를 재외한 재료를 끓여요~

설탕이 녹을 정도로만

나중에 식초를 넣고 불꺼요~

뜨거운 걸 부을 거라 스텐레스그릇에 담은 청양고추에

간장물을 부어줍니다.








고추가 떠오르지않게 접시로 덮고 살짝 식힌후

식은 다음에 통에 담아 접시로 눌러 냉장보관합니다.

눌러줘야간장에 고추가잠겨요~!

간장이 모자라면 같은 비율로 더 만들어서 부어주면 됩니다.






냉장고에 한 5일정도두었다 꺼냅니다.

실지로는 아닌데 사진은 얼룩얼룩~~~~







몇개 꺼내 담아봅니다.

간장을 많이 안 넣어 간장도 맑지요~!







사진보는데도 침이 나오네요~

요거 요거 입맛 확 돌게 해줍니다.






매워서 한번에 다 못먹으니
가위로 종종 잘라서 먹는 다지요~




매운거 잘 못먹는 남편도

먹어보더니 장아찌라 그냥 청양고추보다덜맵구

맵지만 개운하다며 잘먹네요~ㅎ









감자전에 간장 콕찍어 장아찌 하나 얹어 먹어도 맛나고

파스타먹을 때, 고기먹을 때,

계란 후라이에 넣고 슥슥 비벼도 굿~

두부 부쳐서 찍어 먹어도 굿~






청양고추장아찌 만들어보세요~

요리후기1 댓글0
5.00
리뷰별점
  • 뽀딩이맘
    리뷰별점
    청양고추 넘 맛있고 개운하네요
    2019.05.27 22:14
#노란장미#청양고추장아찌#청양고추요리#밑반찬
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