Name: 초코크레이프
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전란 4개; 우유 500; 박력분 300; 설탕 65; 버터 50; 코코아분말 30; 가나슈만들기; 생크림 300 (무가당동물성); 다크초콜릿 300

초코크레이프

이제 크리스마스가 얼마 남지 않았네요~

크리스마스때 만들면 좋은 크레이프 케이크 소개 해요^^

오븐없이 만들 수 있으며 케이크로 혹은 브런치나 간식으로 먹기 좋은 크레이프.

쵸코생크림을 바르고 가나슈로 코팅해 달달한 크레이프 입니다.

4인분

120분 이내

아무나

플로라쿠킹

[더보기] http://cafe.naver.com/dorockids

조리순서

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STEP 1/10

미리준비~
박력분,코코아분말 체질 한다음 버터는 중탕 또는 전자레인지에녹여주세요.
전자레인지
STEP 2/10

전란과 설탕을 넣고 거품기로 섞어 주세요.
STEP 3/10

체질한 가루를 거품기로 섞어 주세요.
STEP 4/10

우유를 먼저 섞은 다음 녹인 버터를 넣어 섞어 주세요.
STEP 5/10

30분 실온에 휴지 시켜 주세요, 크레이프 반죽을 휴지 시키는 동안 가나슈를 만들어 주세요.
,먼저 생크림을 끓여주세요.(타지 않게 중불로 해주세요)생크림이 끓으면 쵸콜릿에 부어 주걱으로 완전히 섞은 다음 식혀 주세요.
STEP 6/10

생크림을 거품기로 올린 다음 생크림에 만들어 놓은 가나슈를 섞어 초코 생크림을 만들어 주세요(식은 가나슈 섞음)
STEP 7/10

휴지시킨 크레이프를 후라이팬에 식용유를 조금 두르고 가득 한국자 덜어 얇게 펴 18장 구워주세요.후라이팬은 코팅이 좋은 후라이팬이나 새로 구입한 후라이팬이 크레이프가 얇고 잘 떨어 져요.
STEP 8/10

크레이프를 층층이 생크림을 발라 샌드 한다음 아이싱해 3시간 냉동 시켜 주세요.
STEP 9/10

냉동된 크레이프는 가나슈를 부어 코팅 시켜 주세요. 가나슈는 온도는 미지근할 정도 되면 됩니다,가나슈가 따뜻하면 생크림이 녹아 버리며 너무 차가우면 굳어서 코팅을 할 수 가 없어요
STEP 10/10

코팅한 크레이프에 장식을 해주세요. 전 눈사람을 만들어 올렸어요 귀엽네요.