누룽지 츄러스 만들기

누룽지 츄러스 만들기

매번 남는 찬밥을 어떻게 활용할까 고민하던 중 우연히 먹게된 츄러스를 통해 누룽지와 연관시켜보았습니다. 다양한 연령대가 고루 좋아할 수 있는 국민간식으로 팝콘에 국한되어있는 영화간식에 어른들이나 아이들 모두 좋아 할 수 있는 메뉴를 고안해보았습니다.

3인분

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STEP 1/3

시판용 누룽지를 준비한다 (너무 매끄러운것보다 설탕이 잘 묻도록 표면이 거친것이좋다.)
시판용 누룽지 150g
STEP 2/3

누룽지는 한입크리로 부순 후 기름에 바싹 튀겨낸다. (170~180도에서 10초정도 바싹 튀긴다)
누룽지, 튀김유
튀김솥 , 튀김망
170~180도
높은 온도에서 바싹 튀겨내는것이 중요하다 . 그래야 딱딱하지 않고 바삭한 튀김이 될 수 있다.
STEP 3/3

준비된 설탕과 계피가루는 1:1로 고루 섞은 후 튀겨낸 누룽지에 잘 버무려준다 . ( 뜨거운 누룽지에 버무려주면 설탕이 살짝 녹아 잘 묻어난다.)
설탕20g, 계피가루 20g
믹싱볼
뜨거운 상태에서 설탕을 뿌리게 되면 열에 의해 살짝 녹게되어 잘 묻어난다.

: 습한 장소가 아닌이상 튀겨낸 누룽지는 2시간이상 바삭한 정도가 유지된다. (사전준비가능) , 설탕뿐 아니라 카라멜시럽 , 메이플시럽, 치즈가루 등 다양하게 활용할 수 있다.

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