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대봉감 타락죽/홍시 타락죽
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 어린이 이유식이나 환자식으로 좋은 타락죽은 우유를 넣어 쑨 죽이랍니다. 타락(駝酪)이란 우유를 가리키는 옛말이구요. 조선 왕조 떄는 동대문 쪽의 낙산(酪山)에 목장이 있어 궁중에 진상을 하였는데, 우유가 귀하던 조선 시대에 임금님의 보양식으로 올리던 귀한 음식이었답니다.~~~ 《지봉유설》(수락, 타락죽), 《규합총서》(타락죽 : 酡酪), 《조선요리제법》(타락죽)에 소개되어 있구요. 우유를 마시고 싶지만 유당 불내증으로 망설인다면 타락죽을 권해드립니다. 오늘은 타락죽에 대봉감을 넣어 더욱 고급진 대봉감 타락죽을 만들어 보겠습니다. 그럼 보시죠.
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밥심은국력

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쿡팁
TIP 대봉감 보관법

1.박스는 열어 바람이 통하는 곳에 놓습니다.

2.덜 익은 것은 아래로, 잘 익은 것은 위에 놓습니다.

3.홍시가 된 것은 냉장 보관합니다.
요리후기1 댓글0
5.00
리뷰별점
  • 한정애
    리뷰별점
    치아 발치하고 음식먹기 힘든 남편에게 해줬더니 호로록 맛나게 먹네요~
    2016.12.10 19:26
    쉐프의 한마디
    맛있게 드셨다니 다행이네요.^^ 감사합니다.
    2016.12.12 09:57
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