생강청&생강차! (제철 햇생강)
햇생강의 고운 자태가 더 이쁜 햇생강의 계절이에요.
가시장미도 몸에 좋은 햇생강으로 생강청을 가득 만들었어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
조리순서
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STEP 1/75kg의 햇생강은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 2/7껍질을 벗겨 흐르는 물에 다시한번 씻어 키친타올에 올려 물기를 말려주세요.
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STEP 3/7물기를 제거한 생강은 기호에 따라 편썰기, 채썰기를 해주세요.
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STEP 4/7저는 레몬생강청, 생강청, 꿀생강청을 만들꺼라 레몬도 준비했어요. 레몬은 굵은소금, 베이킹소다를 이용해 깨끗하게 씻어 끓는물에 넣고 살짝 데쳐 물기를 완전히 빼준뒤 얇게 슬라이스해주세요. 레몬씨도 제거해주세요.
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STEP 5/7볼에 채썬 생강, 레몬을 넣고, 동량의 설탕을 넣고 섞어주세요.이때,
유리병에 담았을 때 윗부분에 올릴 설탕은 조금 남겨주시고요.
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STEP 6/7미리 열탕소독해 준비해둔 유리병에 담고,
남겨두었던 설탕을 윗부분에 올리고 뚜껑을 닫아주면 끝!
너무 간단하지요?
설탕이 다 녹을 때까지 실온에 두었다가 냉장보관하시면 되는데,
약 7~10일 정도 뒤부터는 따스한 생강차를 드실 수 있어요.꿀로 대체하셔도 되며,
양은 설탕과 마찬가지로 햇생강과 1 : 1 & 1 : 0.8로 기호에 맞게 하심 돼요.
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STEP 7/7레몬생강청만 설탕으로 만들고,
나머지(생강청, 대추생강청)는 꿀로 대체했어요. 햇생강 5kg로 넉넉하게 만들어뒀어요.원액기로 만든 생강청 :
http://blog.naver.com/hwa202/220566014051
- 날이 많이 차가워졌어요. 이럴때 따스한 생강차 한잔 마시면 좋겠지요? 요즈음 햇생강이 많이 나와서 미리 만들어두면 좋아요.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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ballade01리뷰별점급하게 생강이 생겨서 청 담궜어요 잘 따라했는지 모르겠네요 ㅋㅋ어서 차로 마시고싶어요2018.02.19 23:59 -
배 주연리뷰별점추운겨울 선물하기에 딱입니다2017.01.11 23:17
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