삭힌고추,고추삭히기 - 딸에게# / 고추삭히는 방법
고추삭힘
고추가 끝물 일때
매운 청양고추로 담구는게 맛나답니다.
동치미 담굴때
들어가야 맛나답니다.
일년 내내
겨울 동치미 맛을 내줍니다.
삭힌고추
동치미에 빠지면 안되는 삭힌고추
동치미에 삭힌고추빠지면 안되요 안되~
고추삭히는 방법
청양고추 500g, 소금 1컵, 물 4컵
청양고추
끝물에 더 매콤한 걸 사용했어요~
안매운 고추로 하면 쓴맛이 난답니다.
물로 씻어 꼭지부분은 짧게 잘라요~
천일염 듬뿍 넣고 섞어요~
고추가 잠길 정도면 되요~
미리 물4컵에 천일염1컵을 타서
고추를 담구어도되어요~
4:1 비율로 맞추면 됩니다.
전 양이 작아서
소금 반컵에 물 두컵~
고추삭힐때 중요한점은
고추가 소금물에 잠겨야 한다는 거
작은 양을 할때는 요렇게
비닐에 담아 묶어주면 좋아요~
통에 담고 납작한 돌로 눌러주었네요~ㅎ
베란다에 두었어요~
워낙 조금이라...
혹시나 물에 안 잠긴 고추가 있을 까봐
봉다리 방향을 조금씩 바꾸어 주었답니다.
짜잔~
한 2주 되었나봐요~
노랗게 잘 삭았네요~!
이제는 냉장보관해요~
잘삭은 고추 무쳐도 맛나고~!
특히~ 칼국수 먹을 때 송송 다져서 넣어보세요~
동치미 담굴때
삭힌고추 몇개 넣으면~
짱한 동치미 국물이 된다지요~
음~ 맛나요 맛나~
요런 짱한 동치미 드실려면
미리 고추를 삭혀두어야합니다.
잘라서 조금씩 담그는 동치미
금방 알려드릴께요~
일년 내내 맛난 동치미 드실 수 있어요~
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