4인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7*다쿠와즈 만들기
계란흰자에 설탕을 3번에 나누어넣어가며 휩해서 머랭을 만들어주세요!!
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STEP 2/7만들어진 머랭에 체친 슈가파우더, 아몬드가루,박력분을 넣고 머랭이 죽지 않도록 섞어주세요~
(가루가 안날릴 정도로만)
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STEP 3/7짤주머니에 2의 반죽을 넣고 타원형으로 짜줍니당
(다쿠와즈 틀이 있으신 분들은 틀안에 반죽을 짜고, 윗면을 스크래퍼로 긁어 정리해주시고 틀을 빼면 됩니다)
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STEP 4/73의 반죽위에 슈가파우더를 한번 뿌려줍니다
흡수가되면 한번 더 뿌려줍니다
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STEP 5/7170도의 오븐에서 15~20분간 굽습니다
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STEP 6/7*디플로매트 크림만들기
생크림을 휩해준다음 커스터드 크림과 섞어줍니다
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STEP 7/7완성된 다쿠와즈에 크림을짜고 원하는 양의 딸기로 장식해줍니다
- 1.다쿠와즈 만들때 머랭에 가루류를 섞는 과정에서 살살 주걱을 돌려가며 머랭이 죽지 않도록 해주셔야 해요~!!
머랭이 죽으면 망한답니다..
2.디플로매트 크림을 만들때와 크림을 다쿠와즈에 짤때 차가운 상태로 해주세요!!
안그럼 다 녹아요...ㅠㅠ
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