찹쌀 케이크
넉넉하게 만들어 모처럼 모이는 가족들과 간식으로도 즐길 수 있고 예쁘게 포장하면 어르신들 명절 선물로도 좋은 베이커리입니다~ 만들기도 수월해서 되기만 맞추면 쉽게 만들 수 있는 케이크이기도 하구요~ 쫀득해서 맛도 좋아 남녀노소 누구나 무난하게 즐길 수 있는 베이커리이기도 합니다. 맛있는 찹쌀 케이크~! 만들어봐요~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 분량
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- 찹쌀케이크
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조리순서
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STEP 1/4먼저 들어갈 각종 배기들을 뜨거운 물에 불려둡니다. 뜨거운 물에 30분 ~ 1시간 정도 불려 체에 받쳐 물기를 쏙 빼고, 밤다이스도 물기를 빼 배기들과 합친 후~ 분량외의 밀가루나 쌀가루를 골고루 묻혀 둡니다.
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STEP 2/4분량의 우유와 생크림, 설탕과 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어두세요. 체에 친 찹쌀가루와 흑미가루, 베이킹 파우더와 베이킹 소다에 섞어둔 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 3/4반죽이 얼추 섞였을 때 준비해둔 배기들과 밤다이스를 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 오른쪽이 완성된 반죽입니다~ 찹쌀가루나 흑미가루의 건조정도에 따라 들어가는 우유의 양이 달라져요~ 저는 마트에서 구매할 수 있는 건식 찹쌀가루와 건식 흑미가루를 사용했습니다. 그래서 레시피 정도의 우유양이 들어갔구요~ 습식 찹쌀가루거나 제조사가 다른 찹쌀가루라면 들어가는 우유의 양이 달라지리라 생각됩니다. 과정샷의 반죽의 되기를 잘 봐두셨다가 찹쌀가루에 따라 들어가는 우유양을 조절해서 넣으시면 됩니다.
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STEP 4/4팬닝하고 바닥에 두어번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요. 180도로 예열된 오븐에서 30~40분 정도 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 완성입니다. 너무 구우면 촉촉한 맛이 떨어지니 오버베이킹 되지 않도록 합니다.
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