청귤청 만들기

청귤청 만들기

제주도 농가의 산지직송으로만 받을 수 있어 더 귀하고 특별한 청귤 8월말부터 9월까지 귤이 익기전에 수확한 귤이라 그냥 먹기엔 산미가 강해 청으로 담궈 탄산수와 함께 에이드나 차로 우려 먹으면 건강에도 좋고 상큼합니다

6인분 이상

120분 이내

아무나

노루네

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재료

계량법 안내

재료

노하우

설탕 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/6

청귤은 베이킹소다 푼 물에 30분이상 담가 불순물을 제거합니다
STEP 2/6

굵은 소금으로 문질러 껍질을 깨끗이 씻어 여러번 행궈줍니다
STEP 3/6

식초푼 물에 30분이상 담궈 잔여 농약을 제거합니다
STEP 4/6

물기를 완전 제거한 청귤은 꼭지부분은 잘라 버리고 5mm정도 두께로 슬라이스합니다
STEP 5/6

청귤 색이 참 고와요
청귤청 담을 유리병은 미리 열탕소독해줍니다
STEP 6/6

살균한 유리병에 슬라이스한 청귤을 담으면서 중간중간 설탕을 60프로 뿌려주고 윗면에 나머지 설탕을 뿌려줍니다 슬라이스후 설탕과 섞은 후 병에 담는 방법도 있는데 저는 병에 직접 청귤을 넣고 설탕넣고 병에 담았답니다

: 설탕과 청귤 비율은 1대1 비율입니다

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