3인분
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/5반죽기에 모든재료를 넣어 반죽해주시고 반죽이 한덩이가 되면
버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요~
반죽후에 볼에 넣어 1차발효 반죽의 2~2.5배 될때까지 발효해주세요
1차발효후에 반죽을 20~25그램씩 분할해서
둥글리기 한후 중간발효 15~20분 발효해주세요
팥은 30그램씩 발효하는시간에 분할해서 냉장고에 차게두시면
나중에 성형할때 편하게 할 수 있어요
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STEP 2/5덧밀가루를 뿌리면서 중간발효후 반죽을 밀대로 살짝 밀어주신후
앙금을 올려주세요
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STEP 3/5만두빚을때처럼 위부분 마무리를 꼼꼼하게 해주세요
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STEP 4/5오븐팬에 올려주신후에 가운데에 아몬드를 쏘옥 박아주신후에
2차발효 반죽의 2배가 될때까지 발효해주세요
오븐 180도12분정도 구워주세요
(오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요 )
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STEP 5/5갓구워진 빵에 버터를 발라주시면 윤기가 좌르르 흐른답니다~
- 앙금을 동글동글 만들어 냉장고에 두었다가 사용하면 성형하기 좋아요
단팥빵 맛보장 레시피
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