2인분
60분 이내
아무나
조리순서
-
STEP 1/9먼저 밤을 준비하고 삶아주세요
-
STEP 2/9삶은 밤의 알맹이를 까주세요
-
STEP 3/9밤의 일부는 포크로 으깬 후 설탕을 섞어서 밤가루를 만들어주세요. 마카도 넣어주시구요.
-
STEP 4/9나머지는 부드러운 밤소로 만들어주세요.
부드러운 밤소, 밤앙금을 만들려면 물을 부어 믹서기로 곱게 갈아주세요.
-
STEP 5/9부꾸미인만큼 마카와 찹쌀가루를 준비해주세요.
찹쌀가루에는 소금이나 설탕이 안들어가서 맛은 밍밍할 수 있으니 약간의 소금과 설탕을 넣어주세요.
종이컵 2컵 정도의 찹쌀가루에 소금 1/2~1 티스푼. 설탕 밥 술로 한술 넣어주세요. 소금은 간간해주세요.
-
STEP 6/9반죽은 기호껏 하면 되는데 부꾸미의 식감에 따라 조절해주세요.
-
STEP 7/9부꾸미가 얄찍하면서 바삭바삭한 것이 좋아요.
요거트 떳을 때의 농도면 오케이해주세요.
(너무 묽으면 모양 안난다는 점 주의해주세요)
-
STEP 8/9꾸덕한 찹쌀떡 같은 식감으로 구워볼게요.
팬이 뜨거워지면 식용유를 두 술 넉넉하게 둘러주세요.
부꾸미 부칠 때 기름이 부족하면 처음에는 눌러붙기 쉬워 기름이 뜨거워지면 크게 한 술or두 술 올려서 약간만 눌러주며 바닥이 굳어질 정도로 익을 때까지 기다렸다가 뒤집은 다음 주걱으로 펴가면서 납작하게 눌러주세요.
-
STEP 9/9뒤집어서 양쪽면에 다 익혀주세요.
처음에는 뒤집기 위해 놔두고 두번째는 눌러 모양을 만든 후 뒤집는것.
양쪽을 다 익힌 후 앙금을 올리는데 이유는 속이 안 익었는데 소를 넣으면 덜 익을 수 있어요.
만들어 둔 밤소와 설탕 섞은 밤가루를 한 켠에 올리고 넓은 한쪽을 반만 뒤집어 반달 모양으로 만들어주세요.
- 꾸떡꾸떡 하면서 떡과 같은 헤비한 식감을 원하시면 되직한 크림 정도로 반죽을 맞춰주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,