누룽지가 들어간 당근스프....초간단 스프 (냉장고를 부탁해~~)
<냉장고를 부탁해> 라는 프로그램에서 오세득쉐프가 만들었던 당근퓌레를 당근스프로 응용해 보았어요. 당근스프는 cool & hot 으로 드셔도 되어요.
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11당근을 채칼로 썰어요. 원형으로 얇게...
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STEP 2/11누룽지는 뜨거운물에 넣고 부드럽게 불러 놓아요.
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STEP 3/11당근이 주인공이라 당근향이 나야해요. 누룽지 향이 강하면 당근스프맛이 아니라 누룽지스프가 되어요. 약불에 버터1t를 넣고 당근을 넣어 주어요. 당근에 먼저 버터향을 입혀요.
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STEP 4/11누룽지 역활은 스프에서 대신 들어가는 재료이에요. 당근:누룽지 비율이 3:1 정도 되게 넣어요.
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STEP 5/11골고루 섞어서 누룽지에도 버터향이 나게 잘 저어 주어요.
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STEP 6/11누룽지 불린물을 한컵 넣어요. 당근이 익을때까지 끓여 주어요.
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STEP 7/11블랜더로 갈아 주어요.
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STEP 8/11고운체에 걸러 주어요.
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STEP 9/11소금,후추간을 하면 당근퓌레 완성 되어요. (한번 더 끓여 주면...)
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STEP 10/11우유2컵,연유1t를 넣고 은근하게 끓여서 당근스프를 만들었어요.
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STEP 11/11혹시... 고기랑 같이 드실꺼면... 고기에 먼저 소금,후추,올리브오일,파슬리로 밑간을 먼저 하고 후라이팬에 버터1t를 넣고 구우셔요.
- 누룽지는 기름없이 달군팬에 찬밥 한덩이를 놓고 약불로 은근하게 오래 구워 주셔요. 타지 않게 구우셔요. 탄부분이 있다면 탄 부분은 넣지 마셔요.
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