Name: 삼계탕 맛있게 끓이는 법 : 삼계탕 닭손질 : 남편 보양식
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생닭 (삼계탕용); 찹쌀; 대추; 인삼; 황기; 헛개나무; 통마늘

조리순서

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STEP 1/17

1인1닭하기위해 닭을 2마리준비했어용
STEP 2/17

먼저 찹쌀을 불려야 되기때문에 찹쌀을 깨끗하게 씻어주세요
STEP 3/17

씻어준 찹쌀은 물에 30분에서1시간가량 불려줍니다~
불려준 찹쌀은 체에 받쳐 물기를 빼주세요~
(물기를 빼주면 닭 뱃속에 넣기 좋더라구요~)
찹쌀을 불리고 있을때 손질할 재료들을 다듬으면 될것같아요~
STEP 4/17

황기에 흙이 묻어있어 깨끗하게 씻어줘야겠죠?
저는 칫솔로 하나씩 닦아주었어요~!!!
STEP 5/17

깨끗해진 황기~!!! 시어머님께서 황기를 실로 묶어서 넣어주면 나중에 뺄때 더편하고했어요
STEP 6/17

이렇게 실로 묶었답니다~말 참 잘듣죠
STEP 7/17

자 이제그럼 헛개나무 백숙용과 황기를 물안에 넣고 30분정도 끓여 주었답니다~
시어머님께서 먼저 넣고 우려내라고 하셨어요~
황기와 헛개나무 육수가 우려날 동안 닭손질을 해볼까용~
STEP 8/17

삼계탕용닭을 사서 그런지,,,아님 제가 처음해봐서그런건지 대부분 손질이 잘되어있더라구용
저는 날개부분을 잘라주고 뒤에 또,,,,ㅇ,,,,ㄲ,,,ㅗ,,,,그부분을 가위로 잘라주고
또,,,,ㅇ,,,꼬,,,ㅗ,,,,,안에있는 기름기 같은 하얀부분을 제거해주었어요
사진을 올려야됏은데,,,,,막상하니 좀 징그러워서,,,,올리지못했네여;;;
닭은 깨끗이 씻어주고 저안에 술을 넣고 10~15분정도 냅도줬어요;;;이건 그냥 제가 했어여;;;ㅋㅋㅋ
혹시,,,,,,,,,잡내가 나면어쩌지 하는 생각에...;;;;
STEP 9/17

흐르는 물로 닭을 한번더 씻어주고 닭을 꺼냈답니다~~
STEP 10/17

닭의 뒷부분이에용 찹쌉을 넣을 구멍입니다
찹쌀을 넣기전 목쪽으로 찹쌀이 내려오는걸 방지하기위해 목쪽부분을 대추로 막았어용;;
STEP 11/17

대추로 막고 나서 물에 불린 찹쌀을 넣어 주었답니다~~많이많이~~~
찹쌀에 밤도섞고 잣도섞고 많이들하시는데 저는 찹쌀만~!!넣었어요~
STEP 12/17

찹쌀을 다 넣으셨다면 다리 위쪽부분에 칼집을 내주세요
STEP 13/17

칼집을 낸 쪽 반대 다리를 넣어주세요!!!훅하고
그리고 다음 반대쪽 다리위에도 칼집을 내주신 후 훅하고 끼어넣어주세요!!!
STEP 14/17

그럼 이렇게 찹쌀이 내려오지않게 막아진답니다!!!!!
STEP 15/17

찹쌀품은 삼계닭을 이제 헛개나무와 황기육수에 풍덩 넣어 볼께요~
이때 대추와 인삼 통마늘을 넣었답니다~
이렇게 넣고 펄펄 끓여주기만 하면 끝끝끝!!!!
전 조미료는 하나도 안넣었어용 먹을때 남편과 제가 따로 해서 먹는게 더 좋을꺼 같애서
취향대로~~!!!헤헤^^ 약 40분정도 더 끓여 준거 같아요
넘칠꺼 같으면 불을 중간으로해주며 펄펄 끓여주었답니다!!!! 육수야 울어나라~!!!! 삼계탕아 맛있어져라!!!!!!
이제 조리끝~!!!!!!
STEP 16/17

1인1닭^^
STEP 17/17

완성~!!