Name: 마늘 저장방법~ 마늘 손질 이렇게 해요.^^*
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘 1접 (100개)

조리순서

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STEP 1/15

올해는 마늘 3 접이나 샀어요.
그대로 놔두면 마늘도 상하더라고요.
그래서 일단 마늘 껍질 벗기기 시작했고요.~~
햇마늘이라 덜 말라서
껍질이 아주 잘 벗겨지더라고요,
STEP 2/15

껍질이 잘 벗겨질 때 해야지 하고
4시간을 마늘을 깠더니
그릇에 한가득 나오더라고요,
마늘 70통 정도 깐 것 같아요.
세지는 않았어요.ㅎㅎ
STEP 3/15

깐 마늘은 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 4/15

마늘 껍질을 깔 때 마늘에 붙은
하얀 속껍질이 남아있으면
마늘 씻을 때
꼭 벗겨 주셔야 해요.
몸에 해로운 성분이 들었다네요.
STEP 5/15

마늘 씻어 건지고
물기는 한 시간 정도 빼주었고요.
믹서기 분쇄 기능으로 순간 자동 커팅 해주었어요.
STEP 6/15

마늘 입자 보이시나요?
마늘이 이렇게 입자가 보이는 게
반찬 했을 때 음식이 맛있답니다.
너무 곱게 갈진 말아주세요.~
지퍼백에 담았더니
지퍼백 2개가 나왔어요.
STEP 7/15

지퍼백에다 한 번씩 더 넣어줬어요.
자칫 냉동실에 마늘 냄새가 배면
냄새 빼기도 어렵거니와 다른 재료에도 마늘 냄새가 밸 수 있어요.~~
첨부터 조심하는 게 좋겠어요.
그런 후 냉동실에 넣어서 냉동 하루 했어요.
STEP 8/15

두툼하게 얼은 마늘을 냉동실에서 다시 꺼내고요
STEP 9/15

첫 번째 비닐은 벗겨내고
속 지퍼백은 칼로 잘라서 마늘이 보이게 해줍니다.
STEP 10/15

비닐 한쪽 면은 자르지 않아요.~
마늘 자른 후
비닐로 덮어서 지퍼백에 다시 넣을 거예요.
STEP 11/15

칼로 1 큰 술 정도 분량으로 잘라주세요.~~
냉동한 마늘이 잘 잘라지냐고 물어보시는데요.
아주 잘 잘라지니깐 걱정하지 마시고요.
ㅎㅎ 딱 인절미 같네요.
그렇다고 콩가루 뿌리시면 아니 됩니다.
다시 비닐을 덮고요.
STEP 12/15

마늘이 빠지지 않도록 가지런히
잘 넣어줍니다.
그런 후 잘라진 지퍼백은 빼서 버리고요.
STEP 13/15

다시 한번 지퍼백에 담아서 냉동실에 넣어둡니다.
완전 밀폐되었어요.
이번에도 지퍼백 두번 넣은 거예요.~
반찬할 때 하나씩 꺼내서 쓰시면 좋아요.
STEP 14/15

마늘이 말랐을 경우 마늘을 물에 담가서
불려준 다음 껍질을 벗겨주세요.
그러면 마늘을 수월하게 깔 수 있어요.
STEP 15/15

또 다른 마늘 저장법은요.
마늘 한쪽씩 자른 다음
말려서 신문지에 싸서 냉장 보관해도 되고요.