가지고추된장무침 ~ 딱 가지 색이네요~

가지고추된장무침 ~ 딱 가지 색이네요~

가지고추에는 안토시아닌과 캡사이신이 많이 들어있대요.

항암효과와 심혈관질환에도 좋고요.

검정콩보다 더 많은 안토시아닌이 들어있다네요.

살짝 익혀서 먹는 게 효능이 더 좋다고 하는데

전 그냥 편하게 들들 된장에다 무쳐봤어요.

가지고추로 초간단 가지고추 된장무침을 만들어봤는데

제 입맛엔 아주 좋더라고요.

가지고추는 가지와 고추를 교배해서 만들어진 거라 해요.

가지맛과 고추맛이 같이 나는데

고추 맛이 좀 더 강하다고 보면 될 것 같아요.

4인분

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재료

재료 계량 안내

가지고추된장무침 재료

가지고추
3개
풋고추
4개
양파
1/4개
마늘장아찌
5알
된장
1.5큰술
고춧가루
0.5큰술
매실청
1큰술
깨소금
1큰술

노하우

풋고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

가지고추는 정말 가지처럼
색이 보랏빛이 나요.
신기하더라고요.
가지고추와 마늘장아찌 준비하고요.
양파도 준비하고요.
STEP 2/8

양파는 1/4만 사용했어요.
마늘장아찌는 5알인데
적당한 크기로 잘라주었어요.
아마도 아이들 입맛은 아닐 거예요.
마늘장아찌 씹히는 맛이 있으라고 좀 굵게 썰어줬어요.
STEP 3/8

고추 꼭지 떼고요.~
STEP 4/8

먹기 좋은 크기로 잘라주고
STEP 5/8

준비된 양념을 모두 넣고
양념장을 만들어줍니다.
STEP 6/8

양념을 잘 섞은 후
STEP 7/8

마늘과 양파
가지고추와 풋고추를 넣고
달달 무치면 완성입니다.
참기름도 0.5큰술 정도 넣으시면 맛있어요.
ㅋ 저는 참기름이 떨어져서 생략했어요.
참기름을 안 넣어도 가지된장무침이
아주 맛이 새콤하면서도
아삭한 게 밥반찬으로 아주 좋더라고요.^^
STEP 8/8

그냥 달달 무치면 완성입니다.

: 마늘장아찌 없으시면 생략하셔도 됩니다.^^*

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