Name: 한돈안심 오렌지된장샐러드
Ingredients: 한돈안심 200g; 오렌지 1+3/4개; 방울토마토 8개; 샐러드 채소(비타민/치커리/양상추등) 300g; 된장 1큰술; 물 약간; 된장 2큰술; 오렌지 1/4개; 사과식초 4큰술; 올리고당 2큰술

오렌지 손질법
오렌지 조리법
오렌지 보관법
방울토마토 손질법
된장 조리법
올리고당 조리법

[요리순서]

1. 한돈안심은 0.5cm 폭으로 썰어 칼집을 낸 뒤 된장 1큰술과 물을 약간 섞어 골고루 버무려 재운다.

2. 오렌지는 껍질을 벗기고 속살을 벗긴다. 오렌지 ¼개는 된장 2큰술, 사과식초, 올리고당과 골고루 섞어 드레싱을 만든다.

3. 방울토마토는 깨끗이 씻어 4등분 하고, 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯어 물기를 제거한다.

4. 재운 한돈안심을 프라이팬에 물을 조금씩 더해가면서 노릇하게 굽는다.

5. 손질한 채소와 오렌지, 안심은 그릇에 보기 좋게 담은 뒤 드레싱을 곁들여 낸다.

diet tip
한돈안심을 된장에 밑간해 사용하면 고기의 잡내도 제거되고 지방 분해 효과도 있다.

cooking tip
안심을 구울 때 물을 부으면서 구우면 기름에 굽는 것보다 담백하면서도 노릇하게 구울 수 있다.

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