더위잡는~ 우뭇가사리 콩국
오늘은 더위도 잡고~ 건강에도 엄청 좋은 1석2조의 [우뭇가사리 콩국]을 만들어 볼께요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/9메주콩을 깨끗히 씻어 물에 하룻밤 충분히 불려준 다음 껍질을 제거하고 냄비에 넣고 물을 콩의 2배로 넣고 15분 정도 삶아 줍니다. 콩국의 가장 중요한 것이 바로 콩 삶기 인데요. 콩이 덜 삶아지면 비린내가 나고, 너무 푹 삶아지면 메주냄사가 나니 적당히 삶아진 콩을 위해서 콩을 삶은 후 10분 정도 후에 콩을 먹어보신 다음 시간을 조절하시면 좋습니다.
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STEP 2/9고소하게 삶아진 콩은 콩 삶은물과 함께 식힌 후 남은 껍질들을 제거하고 콩과 삶은물을 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
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STEP 3/9곱게 갈아진 콩물을 고운 채에 밭쳐 콩물을 받아냅니다. 콩물이 아주 진하기 때문에 삶은물 만으로 부족하면 생수를 함께 섞어 채에 밭쳐 최대한 갈은 콩 건더기를 채에서 내려줍니다. 콩물을 다 짜기 위해서는 마지막에 면보에 넣고 꽉~ 짜주고 남은 콩건더기는 콩비지찌개를 만들어 먹는데 사용합니다.
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STEP 4/9걸죽한~ 콩물이 받아졌습니다. 얼음으로 농도를 조절하므로 생수를 첨가하지 않습니다.
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STEP 5/9얼음을 넣고 소금으로 간을 합니다. 소금이 들어가면 그 고소함이 배가 되어 정말 고소하고 맛난 콩국이 만들어집니다.
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STEP 6/9시판하는 우웃가사리 제품입니다.
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STEP 7/9채로 썰어져 국수처럼 되어 있고 물에 헹궈 바로 먹을 수 있어 편리한 제품입니다. 제품 설명서에 처럼 물에 한번 헹궈 첨부된 양념에 비벼 먹어도 맛집니다.
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STEP 8/9우뭇가사리를 물에 헹궈 물기를 뺀 다음 그릇에 담습니다.
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STEP 9/9시원하게 만들어 놓은 콩국을 원하는 만큼 부어주면 맛있는 우뭇가사리 콩국이 완성됩니다.
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