6인분 이상
60분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/13<슈가 파우더 만들기> 슈가파우더 따로 구매하지 마셔요!! 1분안에 뚝딱 만들어요. 하얀설탕:전분 9:1비율 or 10:1 비율 둘 중에 어느 비율을 해도 무방해요.
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STEP 2/13<원리> 마른전분이 설탕가루의 수분을 잡아 주어서.. 설탕을 미세하게 분쇄해도 전분이 설탕의 뭉침을 방지해 준다고 하네요.
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STEP 3/13<만들기 과정> 저는 하얀설탕 9t 감자전분 1t를 넣고 믹서기에 갈아 주었어요. ▼
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STEP 4/13소형 믹서기는 방열이 잘 되어요. 스위치 ON을 짧게 눌렀다 떼었다 하면서 반복적으로 하셔요. 길게 한번으로 누르고 있으면.. 모터에 과열이 되어서 고장나기 쉬워요.
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STEP 5/13곱게 만든 슈가파우더 완성 (밀폐용기 보관) 사용시에는 체에 내려서 원하는 곳에 뿌려 주셔요. (토스트,케잌류,간식류)
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STEP 6/13<사용방법> 잘 구운 토스트를 아래 놓고 고운체에 파우더 슈가1T를 올려요. 살랑살랑 체를 흔들어 주어요.
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STEP 7/13눈이 내리듯 고운 슈가파우더가 내려 앉았어요. ▼
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STEP 8/13토스트인지?.. 러스크인지?.. 조금 오래된 식빵이라 오래 구웠더니.. 토스트가 아닌 러스크가 되었네요. ㅋㅋㅋ (슈가파워더 & 시나몬 가루)
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STEP 9/13<고추기름 만들기> 고추기름도 막상 사려고 하면.. 은근 비싸요. 신혼 때 중국요리 학원에서 배운 조리법 그대로 알려 드릴게요.
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STEP 10/13약불 달궈진 후라이팬에 (소) 포도씨유 2T 참기름 2T를 넣고 10초 후에 고춧가루 4T를 넣어요. 한쪽으로 팬을 기울여서 만드셔요. ▼
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STEP 11/13고춧가루가 생각보다 빨리 타요. 기름: 고춧가루는 동량 거품이 올라오면... 완성 조리시간이 1분 정도 걸려요. 고운체에 받쳐서 기름만 사용하셔요. <고추기름 완성>
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STEP 12/13유리병에 보관하셔요. (냉장고)
참기름만 사용해서 만들면.. 참기름 발열점이 낮아서 고춧가루가 기름에 색상이 나기도 전에 너무 빨리 타버려요. 그래서 포도씨유,참기름 함께 사용해요. & 굵은 청양고추가루가 좋아요. -
STEP 13/13<고추기름 사용법> 예시>콩나물국밥 만들때.. 달궈진 냄비에 (약불) 고춧기름 2t를 넣고 무를 볶아주고 난 뒤 고기를 넣어서 볶아주어요.
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