블루베리 치즈 타르트
부드럽고 푹신한 블루베리 크림치즈의 맛을 살리기 위해 타르트지는 스콘믹스를 이용해 단단하면서도 입안에서 부드럽게 퍼지는 질감으로 만들었다. 머핀믹스로 만든 황도타르트의 푹신하고 달콤한 타르트와는 또 다른 담백한 맛이 매력. 치즈크림을 만들 때 냉동블루베리를 조금 섞어주면 맛이 더욱 상큼해진다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/8크림치즈와 사워크림을 부드럽게 섞고,
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STEP 2/8설탕을 넣어 저은 뒤 생크림과 우유를 넣어 핸드믹서로 풀고,
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STEP 3/8레몬제스트와 냉동블루베리를 넣고 가볍게 섞어 마무리.
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STEP 4/8스콘믹스에 차가운 상태의 버터를 넣어 보슬보슬한 상태로 만들고,
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STEP 5/8달걀과 우유를 섞어 뭉친 뒤 냉장고에 넣고 휴지시키고,
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STEP 6/8반죽이 단단해지면 냉장고에서 꺼내 얇게 밀고, 타르트틀에 펼쳐 담아 가장자리를 정리하고 포크로 바닥에 촘촘하게 구멍을 내고,
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STEP 7/8180℃로 예열한 오븐에 15~20분 동안 구워 식히고,
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STEP 8/8타르트틀에 블루베리 크림치즈를 올리고 블루베리로 장식해 마무리.
치즈타르트 맛보장 레시피
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