무 마늘쫑 된장박이
제철 무의 맛을 오래 보존하고 싶다면 된장으로 박이를 담가보자. 무를 살짝 말리면 수분은 날아가고 단맛은 더해진다. 여기에 아삭한 마늘쫑을 함께 넣으면 먹는 재미까지 더할 수 있다. 전통 방식으로 집된장 맛을 살린 해찬들 명품시골된장을 사용하면 된장의 맛과 영양이 재료에 쏙쏙 배어 겨우내 맛있게 먹을 수 있다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/4무는 모양을 살려 6cm 길이로 잘라 반으로 잘라 넓은 체에 받쳐 서늘한 곳에 2~3일 정도 말린다. 마늘쫑은 깨끗이 씻어 5cm 길이로 잘라 체에 받쳐 수분을 제거한다.
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STEP 2/4볼에 해찬들 명품 시골된장, 양파즙, 배즙, 매실청을 넣어 고루 섞는다. 유리병은 끓는 물에 소독하여 상온에 말린다.
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STEP 3/4된장 박이 양념에 말린 무, 마늘쫑을 고루 버무린다. 유리병에 차곡차곡 담은 후 남은 양념을 담고 밀봉하여 상온에서 1일 보관 후 냉장고에서 2~3일 숙성 시킨다.
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STEP 4/4숙성된 무는 얇게 슬라이스 하여 마늘쫑과 함께 먹을 만큼 덜어서 참기름, 설탕, 고춧가루를 조금 넣고 조물조물 양념하여 먹는다.
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