참깨 두부와 복분자 와인에 조린 청포도
고소한 참깨드레싱을 부은 우유젤리는 고소함과 입안에서 부드럽게 뭉그러지는 맛이 그 매력이다. 청포도는 알알이 떼어내 복분자주와 설탕에 살짝 조려내 새콤달콤하게 만든다 보기에도 예쁘고 만드는 법 또한 간단해 어느 누구나 손쉽게 집에서 즐길 수 있다.
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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24cm
조리순서
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STEP 1/4네리고마 150g을 푸드 프로세서에 간다.
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STEP 2/4젤라틴을 얼음물에 담가 불린다.
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STEP 3/4우유 1L, 설탕 150g을 넣고 끓으면 불린 젤라틴을 넣은 후 생크림 1t을 넣는다.3을 나가시캉 틀에 넣고, 얼음에 받쳐 굳기 직전까지 식힌 후 10분 정도 냉장 보관한 다음 1을 천천히 붓는다.
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STEP 4/4청포도는 껍질과 씨를 제거 한 후 복분자술 200ml, 설탕 50g, 시나몬 스틱 1/4개와 함께 살짝 조려 그릇에 담아 완성한다.
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