크렘 캐러멜
바닥의 캐러멜 소스와 어우러지는 부드러운 크림 푸딩의 맛이 최고인 디저트. 달걀이 주재료이므로 신선한 달걀을 사용하면 비린 맛이 없고 깔끔한 뒷맛을 가진 크렘 카라멜을 만들 수 있다. 과일과 함께 즐겨도 좋다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/10달걀과 달걀노른자는 볼에 담아 함께 풀어둔다.
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STEP 2/10냄비 두 개를 불에 올려 하나는 물(90ml)을 끓이고 다른 하나는 설탕(100g)을 녹인다.
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STEP 3/10설탕이 녹아 갈색이 돌면 옆 냄비의 끓는 물을 붓고 고무주걱으로 저은 뒤 불에서 내린다.
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STEP 4/10완성된 캐러멜 소스를 푸딩용 컵에 조금씩 나눠 붓는다
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STEP 5/10우유, 설탕, 생크림은 냄비에 담아 데우다가 바닐라 익스트랙을 넣은 뒤 바로 불에서 내린다.
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STEP 6/10미리 풀어놓은 달걀에 5를 두세 번에 나눠 부어가며 거품기로 가볍게 섞는다.
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STEP 7/104의 컵에 나눠 붓는다.
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STEP 8/10오븐을 150도로 예열한 뒤 오븐팬에 컵을 놓고 뜨거운 물을 부어 중탕으로 약 40분간 굽는다.
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STEP 9/10오븐에서 꺼내 식힌 다음 냉장고에 넣어둔다.
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STEP 10/10푸딩용 컵을 뒤집어 꺼내 접시에 담아 낸다. 컵 안쪽 옆면을 따라 칼집을 넣은 뒤 푸딩 표면을 손으로 살짝 누르면 푸딩이 컵에서 쉽게 빠져나온다.
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