크랜베리 처트니
크랜베리에 다진 사과, 샴페인 식초, 설탕 등을 넣어 조려 달콤하고 새콤한 맛을 낸 처트니. 쫄깃한 크랜베리에 호두를 다져 넣어 씹히는 맛도 좋다. 로스트 치킨이나 칠면조 등 다소 퍽퍽하게 느껴질 수 있는 흰 살 고기 요리에 잘 어울리며, 브리나 고트 치즈처럼 부드러운 치즈와도 잘 어울린다. 잼처럼 냉장고에 오래 두고 먹을 수 있다.
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/4냄비에 샴페인 식초, 물, 흑설탕을 넣고 설탕을 녹여가며 끓인다
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STEP 2/41에 냉동 크랜베리, 말린 크랜베리, 건포도, 생강, 오렌지 주스를 넣는다. 사과는 다져 넣고, 바닐라 빈은 반 갈라 넣은 다음, 시나몬 가루와 클로브 가루를 넣고 약한 불에서 약 20분간 졸인다.
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STEP 3/4뭉글하게 졸여지면 호두를 다져 넣고 섞는다.
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STEP 4/4충분히 식혀 병에 담아 냉장고에 두고 먹는다.
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