장미 상투과자 만들기
어버이날 선물용으로 보통은 카네이션으로 상투과자 많이 만드시던데 저는 좀더 쉽게 만들수 있는 장미 상투과자를 만들어봤어요. 얼마전 지름한 깍지도 사용해볼겸 겸사겸사 만들어봤습니다. 흰앙금과 깍지만 준비된다면 준비완료~! 만들기 간단하지만 카네이션 못지 않은 예쁜 장미 만들기~! 5월은 장미의 계절이기도 하니께요~ㅎㅎ 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료 7~ 8개 분량
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조리순서
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STEP 1/5백앙금과 아몬드가루, 노른자 한개와 우유, 바닐라 익스트랙을 볼 하나에 전부 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 거품기보다는 주걱으로 섞어주는게 더 편해요~
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STEP 2/5그중 60그램을 덜어 녹차가루를 넣고 녹차 반죽을 하구요~ 나머지 반죽은 백련초 가루를 넣고 분홍색 반죽을 만들어주세요. 반죽의 되기는 약간 무른 정도가 좋습니다. 그래야 모양을 예쁘게 짤수 있어요~ 앙금의 상태에 따라 되기는 달라질수 있으니까요~ 반죽의 되기를 봐서 좀 되다 싶으면 우유를 좀더 넣으시면 됩니다. 좀 무르다 싶으면 아몬드 가루를 좀 추가 하시면 되구요~
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STEP 3/5녹차반죽은 나뭇잎 깍지를 끼운 짤주머니에 담고, 백련초 반죽은 장미깍지를 끼운 짤주머니에 담아주세요.
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STEP 4/5반죽이 준비 됐으면 예쁘게 모양을 만들어주세요. 그리고 나뭇잎도 꽃마다 두어개씩 짜주세요. 주름을 주어가며 짜주면 좀더 볼륨감 있는 나뭇잎이 만들어집니다.
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STEP 5/5전체적으로 모양을 짜서 팬닝해주세요. 저는 팬에 직접 모양을 짜주었는데요, 이때 테프론 시트나 종이호일을 깔고 짜면 모양 만들기가 쉽지 않을수 있으니까, 코팅팬에 직접 모양을 짜시는게 편할꺼에요. 150~160도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워주세요. 상투과자는 만들기는 그닥 어렵지 않은데 마지막 굽는 과정이 쉽지 않을수 있어요. 요건 특히나 색이 들어가니까 낮은 온도에서 천천히 익혀주시는게 좋구요, 색나면 온도를 낮추거나 호일이나 덧팬 대서 온도 조절하면서 구워야 합니다.
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