외식 필요 없는 색다른 맛, 봄나물 스테이크
요즘 우리 집 식탁에는 시골에서 가져 온 봄나물 잔치입니다.
장아찌, 묵나물도 만들어 두었습니다.
오늘은 스테이크와 봄나물과의 만남입니다.
※ 봄나물 삶기
▶ 재료 : 소금 약간, 봄나물(취나물, 오가피 순, 두릅, 머위, 돌미나리)
▶ 만드는 순서
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㉠ 물에 소금을 약간 넣어 살짝 데쳐낸다.
㉡ 골고루 접시에 담아낸다.
2. 초고추장 만드는 법
▶ 재료 : 고추장 3숟가락, 유자청 1숟가락, 감식초 5숟가락, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 고추장과 감식초, 마늘을 넣고 잘 저어준 후 마지막에 유자청을 한 숟가락 넣어주면 완성된다.
3. 쇠고기 스테이크
▶ 쇠고기 300g, 소금 후추 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 쇠고기에 소금 후추만 뿌려 육즙이 살아있도록 구워내면 완성
▶ 묵은지
▶ 밑반찬과 함께 차려낸 봄나물 스테이크
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㉠ 고기를 쓱쓱 썰어 두릅과 함께...
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㉡ 돌미나리, 머위, 엄나무 순에 싸 먹는다.
입안에 퍼지는 쌉싸름한 봄나물
스테이크와 함께 영양까지 담아냈습니다.
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